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[Recette] Tofu sauté aux légumes

25 janvier 2010

J’ai découvert le tofu il y a quelques mois et sans dire que j’en suis fan, j’ai été agréablement surprise.
Aujourd’hui je réitère l’expérience en faisant revenir du tofu nature dans un wok avec les légumes qu’il me reste dans le frigo.
J’ai également acheté du tofu fumé que je ne vais pas tarder à tester car j’ai vu une recette très sympa et originale de quiche Lorraine au tofu fumé sur le site de cléa vu aussi sur popote et casseroles.


tofu sauté aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 bloc de tofu ferme de 125g
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • ½ poivron rouge
  • 3 têtes de brocolis
  • Quelques champignons (de paris, cèpes, chanterelles…)
  • 1 petite carotte
  •  Un petit bout de piment
  • 3 c.à.s de soja
  • 1 c.à.s de moutarde
  • 1 c.à.c de gingembre
  • Quelques graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Dans un bol, mélanger le soja, la moutarde, le gingembre. Saler et et poivrer.
Faire mariner le tofu dans le bol pendant 2-3h au réfrigérateur.
Faire cuire pendant 3 minutes le brocoli dans de l’eau salée bouillante et rincer à l’eau froide pour couper la cuisson (le brocoli ne doit pas être totalement cuit, il reste croquant).
Couper l’oignon, le poivron, les champignons et la carotte en lamelles.
Dans un wok faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons avec l’ail.
Y ajouter les légumes (sauf le brocoli que l’on ajoutera à la fin) puis le tofu avec sa marinade et laisser cuire en couvrant le wok pendant 10 minutes avant de rajouter quelques lamelles de piment ainsi que le brocoli.
Avant de servir, parsemer de quelques graines de sésame et de coriandre ciselée.

Cette recette est très pratique pour recycler les légumes qu’il reste dans le frigo avant qu’ils ne périssent. On peut aussi rajouter des courgettes, des haricots, des pousses de soja, des noix de cajou…

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8 Comments

  • Reply ptitejuly 26 janvier 2010 at 12 h 27 min

    Bonjour, et bienvenue sur la communautée on est nouvelles toutes les deux!! Je trouve ta recette de tofu vraiment sympathique et appétisssante (surtout qu’a la base je ne suis pas trop tofu.. et pour une passionnée du Japon ca le fait pas trop!!) je vais tester ta tite recette (parce qu’elle à l’air trop bonne) Peut etre que tu me feras aimer le tufo??!!!! en tout cas j’espere!! Bisous!!

  • Reply marielou 26 janvier 2010 at 12 h 45 min

    BONJOUR , je suis pas amatrice de tofu mais je te souhaite la bienvenue. Moi aussi je me suis lancée ho! il y a 3 mois et c’est pas moi qui fait les article pour l’instant j’apprends. Il faut bien être de son temps aller je te souhaite une bienvenue sur les blogs grosses bises marielou a très bientôt

  • Reply Myriam 26 janvier 2010 at 13 h 03 min

    Merci ! Moi non plus je suis pas fan fan de tofu mais là le gingembre, le soja et la moutarde donnait vraiment du goût, du coup c’est passé tout seul. Même ma mère s’est reservi !!

  • Reply Myriam 26 janvier 2010 at 13 h 03 min

    Merci à toi. J’ai pas tout compris sur l’histoire de ton blog mais je vais y jeter un coup d’oeil 😉

  • Reply Esther 26 janvier 2010 at 21 h 59 min

    MMMMmmm ça m’a l’air très bon, moi qui voulait tester le tofu, je pense que je vais me servir de ta recette 😉

  • Reply Esther 26 janvier 2010 at 22 h 00 min

    Pomme-rhubarbe ça doit être pas mal aussi !

  • Reply Myriam 26 janvier 2010 at 23 h 42 min

    Je ne suis pas fan de la rhubarbe mais pourquoi pas essayer…

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 09 min

    […] Tofu sauté aux légumes […]

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