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[Recette] Croquettes de saumon et sa salade de poivron/oignon/maïs

26 janvier 2010

J’aime ce plat pour le mélange du poisson chaud et de la salade froide.

boulettes de saumon sur lit de poivron, oignon et maïs 2

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de saumon
  • 2 œufs
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 grosse conserve de maïs
  • Le jus d’un demi citron
  • 2 tranches de pain (uniquement la mie)
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 2 c.à.s d’huile de tournesol
  • 1 c.à.c de Moutarde
  • Sel et poivre

Pour les boulettes de poisson
Mettre le saumon dans un plat avec un filet de jus de citron.
Passer au four pendant environ 8 minutes à 180° chaleur tournante (le saumon doit être rose à l’intérieur pour qu’il ne soit pas sec une fois passé à la poêle).
L’effriter dans un saladier.
Ajouter les 2 œufs battus, la mie de pain passée au mixeur, la ciboulette ciselée, un peu de jus de citron. Assaisonner.
Il ne reste plus qu’à faire des boulettes avec ce mélange et de les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

Pour la salade poivron/maïs
Couper en petits dés le poivron et l’oignon et ajouter le maïs.
Assaisonner d’une sauce vinaigre de balsamique, huile de tournesol et moutarde.

Bon appétit…

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5 Comments

  • Reply Jessica 26 janvier 2010 at 23 h 36 min

    Sympa cette façon de cuisiner le saumon ! Bonne soirée, jessica.

  • Reply Myriam 26 janvier 2010 at 23 h 41 min

    C’est une recette que je fais assez souvent. Elle est facile et change du poisson nature ! J’ai vu sur un blog une recette de croquette de thon à la coriandre, j’ai hate de la tester !

  • Reply marielou 27 janvier 2010 at 10 h 08 min

    bonne idée ton steak de saumon

  • Reply QUE FAIRE AVEC DU VIEUX PAIN ? | au menu il y a 4 mai 2015 at 13 h 01 min

    […] des boulettes de saumon ou d’autres boulettes de poisson ou de […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 07 min

    […] Croquette de saumon et sa salade poivrons, oignon, maïs […]

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