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[Recette] Quiche lorraine au tofu fumé

8 février 2010

J’ai vu cette recette sur le blog de cléa et ça fait un petit moment que je voulais l’essayer.
J’ai voulu faire une pâte brisée maison, mais en fait j’aurai bien mieux fait de l’acheter toute faite, la mienne était bourrée de beurre et au goût elle ressemblait plus à une pâte sablée ;-(
Pour le reste j’ai juste remplacé le lait et la crème de soja par du lait de vache demi écrémé et de la crème fraîche allégée.
Le résultat n’était pas mal, mais je dois avouer que je préfère la vraie quiche Lorraine, qui a beaucoup plus de goût.
quiche-loraine-au-tofu-fume.jpg

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 125g de tofu fumé
  • 25cL de lait
  • 20cL de crème fraiche
  • 100g d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

Mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, l’emmental et le tofu coupé en petits dés.
Faire cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°Cpuis la sortir du four et y mettre l’appareil.
Enfourner à nouveau pour 20 minutes.

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18 Comments

  • Reply Esther 8 février 2010 at 14 h 42 min

    En tout cas le petit raté (trop de beurre) ne se voit pas sur ta photo, et ça à l’air très appetissant. Personnellement, je goûterais bien 😉

  • Reply Pauline 8 février 2010 at 17 h 04 min

    Sympa l’utilisation du tofu fumé!!! Une fois, je l’ai utilisé dans un cake: chèvre, pruneaux, tofu fumé. C’était sympa!!!

  • Reply Valérie 8 février 2010 at 20 h 09 min

    Avec du tofi une idée à testée … je te souhaite une belle soirée

  • Reply mahassine 8 février 2010 at 21 h 37 min

    ta quiche est magnifique , bravo bisous

  • Reply lolo 9 février 2010 at 7 h 25 min

    Je n’ai jamais mangé de tofu… je n’imaginai pas que l’on puisse en mettre dans une quiche! J’en apprend tous les jours! Merci! Bonne journée!

  • Reply Doria 9 février 2010 at 15 h 14 min

    Une très belle quiche qui ne demande qu’à être goûté ! Bisous, Doria

  • Reply Elodid Eol 9 février 2010 at 17 h 37 min

    Mon expérience avec le tofu et ma cuisine ne m’a pas encore convaincu… Mais jamais essayé le fumé ni en tarte!

  • Reply Jacques 9 février 2010 at 22 h 03 min

    Original le tofu dans une quiche ! Je vais essayer

  • Reply Myriam 9 février 2010 at 23 h 01 min

    Moi non plus j’étais vraiment pas fan du tout ! Mais j’ai retenté l’expérience et en faisant mariner mon tofu et en le faisant revenir avec des légumes, j’ai juste ADORE ! Le tofu a très peu de goût, et du coup ça passe déjà mieux quand il est fumé et encore mieux si on le cuisine avec bcp d’épices, de sauce etc… PS : j’adore ton blog 😉

  • Reply Myriam 9 février 2010 at 23 h 02 min

    Merci 😉

  • Reply Myriam 9 février 2010 at 23 h 09 min

    J’aime bien ton association en tout cas !

  • Reply Myriam 9 février 2010 at 23 h 10 min

    Oui je me suis dit la même chose en voyant la recette sur le blog de cléa 😉

  • Reply Myriam 9 février 2010 at 23 h 13 min

    Je ne suis pas non plus une grande connaisseuse. J’en ai cuisiné 4 fois à tout casser et sans dire que j’en ferai régulièrement, une fois de temps en temps ça change !

  • Reply Eol 10 février 2010 at 7 h 17 min

    Merci encore Myriam. C’est bien ce que jeme disais faut vraimaent l’aromatiser à fond…

  • Reply Mathilde 18 février 2010 at 17 h 56 min

    C’est cool les recettes végétariennes qu’il y a sur ton blog, bonne continuation !

  • Reply Myriam 19 février 2010 at 16 h 01 min

    Merci ! C’est mes premières recettes de tofu… mais surement pas les dernières 😉

  • Reply Lustucrubleu 3 avril 2010 at 19 h 55 min

    J’ai pas l’habitude de travailer le tofu faudrais bises!$

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 09 min

    […] Quiche lorraine au tofu fumé […]

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