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[Recette] Glace aux carambars sans sorbetière

9 février 2010

Je suis dans une phase carambar en ce moment et après les madeleines, j’ai eu envie de faire une glace aux carambars. Je ne suis pas déçue, j’ai rarement aussi bien réussi une recette… je pourrais en manger des litres !!
glace-au-carambar-et-sa-tuile.jpg

Ingrédients pour environ 1 litre :

  • 25 carambars (+ quelques uns si vous souhaitez y insérer des éclats)
  • ½Lde lait
  • 10cL de crème liquide
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60g de sucre

Placer 3 carambars au congélateur pour celles qui veulent ajouter des éclats de carambar dans leur glace.
Faire fondre le reste des carambars dans du lait sans faire bouillir. Réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et épaississent.
Incorporer les jaunes d’œufs au lait parfumé aux carambars et remettre à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Attention, le mélange ne doit pas bouillir (cette étape peut prendre un peu de temps ;-(
Battre la crème liquide et ajouter au mélange.
Laisser refroidir, ajouter les éclats de carambars que l’on va faire avec ceux que l’on a congelés.
Mettre au congélateur pendant la nuit au moins.

J’ai servi la glace avec une tuile au carambar (bien sûr ;-). Pour cela il suffit de mettre un carambar au four à 180°C pendant quelques minutes (3 pour moi), jusqu’à ce que le carambar fasse des bulles. Attendre qu’il refroidisse pour pouvoir le manipuler et l’enrouler sur un rouleau pâtissier par exemple, pour lui donner une forme.

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25 Comments

  • Reply lolo 10 février 2010 at 6 h 44 min

    Alors çà je note cette recette de suite! Enfin une glace sans sorbetière!!! en plus au carambar! comment résister!!!! Merci beaucoup!!!!

  • Reply Valérie 10 février 2010 at 10 h 02 min

    Une délicieuse gourmandise… belle journée

  • Reply la fée de la cuillère 10 février 2010 at 10 h 25 min

    c’est vrai que c’est trop bon la glace au carambar

  • Reply Myriam 10 février 2010 at 11 h 40 min

    Je me suis dis la même chose !! La prochaine fois j’en fais une à la coco…

  • Reply Myriam 10 février 2010 at 11 h 41 min

    Le plus dur c’est d’en garder un peu pour prolonger le plaisir 😉

  • Reply Myriam 10 février 2010 at 11 h 42 min

    C’est la première fois que je goûte et je me demande comment c’est possible que cette glace ne soit pas encore arrivé dans le commerce ?

  • Reply bouilloire bavarde 10 février 2010 at 14 h 52 min

    régressif en diable ce dessert mais je suis pour! la gourmandise me perdra lol bises

  • Reply Elodid Eol 10 février 2010 at 18 h 43 min

    Bravo tu t lancée dans la glace par ce froid et sans sorbetière en plus!

  • Reply Myriam 10 février 2010 at 23 h 44 min

    Ok il fait froid, mais c’est tellement bon que ça donne qu’en même envie !!! La sorbetière j’en rève… mais je pense d’abord acquérir une yaourtière…

  • Reply peguimauve 11 février 2010 at 7 h 21 min

    moi j’ai essayé la mousse aux carambars, mais la glace vivement que le soleil revienne que je l’essaie

  • Reply cakesandco 11 février 2010 at 11 h 25 min

    Quelle gourmandise, même par ce froid polaire, je me laisserais volontiers tenter !

  • Reply Myriam 11 février 2010 at 11 h 32 min

    Oui j’ai vu sur ton blog je crois, ça doit être pas mal aussi !

  • Reply Myriam 11 février 2010 at 11 h 33 min

    Pareil, je n’ai pas pu résister !

  • Reply lederle 15 février 2010 at 13 h 07 min

    Rien que de voir la photo, ça me fait saliver!!Je me lance ce week end!!!!

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 13 h 12 min

    Passe plutôt à la maison, il m’en reste un fond !

  • Reply sandrinecuisine 15 février 2010 at 19 h 08 min

    tres tres appetissant ton blog, bravo!

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 23 h 06 min

    Merci c’est gentil… Je débute mais j’ai déjà envie de tester pleins de recettes !

  • Reply isa-marie 16 février 2010 at 22 h 01 min

    Hello Myriam, Je n’avais pas vu cette recette…vite je la note car c’est exactement ce qu’il me faut pour mes petits neveux qui adorent les carambars (et nous aussi) ! amitiés Isa-Marie

  • Reply Myriam 16 février 2010 at 23 h 07 min

    C’est une des recettes que j’ai postées pour l’instant que l’on a le plus aimée ! C’est juste une tuerie ! Tu me diras ce qu’en ont pensé tes neveux si tu en fais. Bonne soirée

  • Reply Jacques 21 février 2010 at 1 h 12 min

    Etonnant ! J’avais peur que le gout soit trop fort, mais non. Bien sucré certe, mais j’ai eu l’impression de retrouver mes jeunes années quand je dévorai carambar sur carambar. Bravo !

  • Reply Myriam 21 février 2010 at 1 h 39 min

    Oui pareil… même si c’était y a pas si longtemps 😉

  • Reply lustucrubleu 15 mars 2010 at 15 h 17 min

    Chouette!!! J’aime beaucoup!

  • Reply VERO 15 novembre 2010 at 16 h 39 min

    bonjour, j ai fait cette recette et c est un vrai régal je me demandait si on pouvait remplacer les carambar par des fraise tagada avez vous déjà essayé? merci

  • Reply Myriam 15 novembre 2010 at 19 h 08 min

    oui on doit pouvoir sans problème, mais personnellement je trouve que les fraise tagada en cuisine ça donne un goût assez chimique. J’ai déjà essayé dans un cake et j’ai pas été très fan…

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 11 min

    […] Glace aux carambars sans sorbetière […]

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