Desserts, Mes Recettes, Sans Gluten, Végétarien

[Recette] Panna cotta coco à la gelée de citron et coulis de fraise

13 février 2010

Je m’empresse de poster le dessert que je viens d’engloutir et qui était juste trop bon !
La dernière fois que j’ai fait une panna cotta (et c’était aussi la première fois) ce n’était pas terrible. Alors ce soir, j’ai laissé mon imagination parler. J’ai récupéré les quelques centilitres de lait de coco que je ne voulais pas jeter… et voilà une panna cotta bien fraîche et pas écœurante !

panna cotta cocoà la gelée de citron et coulis de fraise

Ingrédients pour 5 petites verrines :

  • 10cL de lait de coco
  • 10cL de lait
  • 10cL de crème liquide
  • 6 grosses fraises
  • Le jus de 2 citrons
  • 7 c.à.c de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Faire tremper une feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Faire chauffer le lait de coco, le lait et la crème liquide et 2 cuillères à café de sucre.
Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter la feuille de gélatine et laisser sur le feu pendant quelques secondes.
Verser la panna cotta dans des verrines. Pour l’effet asymétrique, il suffit de placer la verrine de travers dans une boite à œuf par exemple.
Laisser au frigo pendant au moins 30 minutes, le temps que la panna cotta prenne.
Faire tremper une feuille de gélatine dans de l’eau froide à nouveau.
Faire chauffer dans une casserole le jus du citron avec 3 cuillères à café de sucre puis ajouter la feuille de gélatine quand il bout. Laisser refroidir un peu et verser comme deuxième couche sur la panna cotta en s’assurant que la texture soit bonne.
Remettre au frigo pendant au moins 15 minutes, le temps que le citron se transforme en gelée.
Laver et couper 6 grosses fraises et les mixer au blender avec 2 cuillères à café de sucre. Verser dans la verrine.

You Might Also Like

36 Comments

  • Reply Jessica 14 février 2010 at 1 h 00 min

    Super le rendu ! Bonne nuit, Jessica.

  • Reply La Marmite 14 février 2010 at 13 h 21 min

    Ca à l’air fondant à souhait … Bon dimanche

  • Reply Myriam 14 février 2010 at 13 h 44 min

    J’ai déjà hâte de tester des panna cotta à tous les goûts ! Bon dimanche à toi aussi !

  • Reply Myriam 14 février 2010 at 13 h 47 min

    Merci 😉

  • Reply lolo 15 février 2010 at 7 h 25 min

    Cela doit être un petit délice cette pana cotta.. merci pour l’idée! Bonne journée!

  • Reply sandra 15 février 2010 at 9 h 56 min

    elles sont superbe avec des parfin que j’aime !! sandra

  • Reply Valérie 15 février 2010 at 11 h 04 min

    Un joli duo ying & yang … bizes

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 13 h 21 min

    Oui j’ai adoré !!! J’en ai pas fait assez… quelques bouchées et c’était fini ;-(

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 13 h 22 min

    Merci 😉 Bonne journée

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 13 h 22 min

    Merci c’est gentil 😉 Bonne journée,

  • Reply la fée de la cuillère 15 février 2010 at 18 h 17 min

    qu’elle belle présentation, ça sent l’été

  • Reply Karine 15 février 2010 at 20 h 53 min

    Elles sont très jolies tes verrines !

  • Reply Doria 15 février 2010 at 21 h 20 min

    C’est très frais et bien bon ! Très bonne soirée, Bisous, Doria

  • Reply cathy 15 février 2010 at 22 h 28 min

    Une très belle panna cotta aux saveurs que j’aime beaucoup, c’est délicieux pour conclure un bon repas!

  • Reply isa-marie 15 février 2010 at 22 h 30 min

    Hello Myriam, J’aime beaucoup ta recette. Cependant je t’invite à découvrir l’agar agar en remplacement des feuilles de gélatine. Si tu veux en savoir davantage sur cette algue gélifiante naturelle visite le blog de Cléa (tape Cléa sur google) qui est la spécialiste. Amicalement. Isa-Marie

  • Reply Lexibule 15 février 2010 at 22 h 44 min

    Elles sont à tomber tes jolies verrines;)xxx

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 22 h 48 min

    Merci bcp pour ce conseil ! En fait je connais, j’en ai chez moi mais j’arrive pas à m’en servir je ne sais pas pourquoi ! Peut être que je le dose mal ou qu’il est passé (mes parents l’ont acheté à la pharmacie il y a très longtemps). En plus j’ai l’impression que ça laisse un goût particulier. J’ai essayé que en mousse, j’essaierai la prochaine fois en panna cotta.

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 22 h 59 min

    Merci c’est gentil 🙂

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 23 h 00 min

    Oui c’est léger mais gourmand 😉

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 23 h 02 min

    oui, je suis en manque de soleile et de chaleur 😉

  • Reply isa-marie 15 février 2010 at 23 h 12 min

    Clea donne les doses exactes et l’utilisation précise sur son blog. Maintenant on la trouve en magasin bio plutôt qu’en pharmacie. Ceci dit tu as raison il faut bien la doser et la délayer sinon l’agar agar peut laisser une légere impression « poudreuse »… Amicalement. Isa-Marie

  • Reply Myriam 15 février 2010 at 23 h 39 min

    Oui j’en ai vu au magasin bio. Je n’ai pas de balance électrique, du coup difficile de dosser le pot que j’ai. J’ai vu des sachets de 2g ça sera plus simple. Tout le monde à l’air de réussir ses recettes avec de l’agar agar il y a pas de raison que je n’y arrive pas ! Je relève le challenge 😉

  • Reply Les gourmandises de Chloé 16 février 2010 at 18 h 10 min

    J’adore la panna cotta

  • Reply Myriam 16 février 2010 at 23 h 04 min

    Moi aussi, surtout que c’est super facile et rapide à faire !

  • Reply Jacques 21 février 2010 at 1 h 09 min

    Super le look, et cela fait un effet terrible lorsque la séparation n’est pas horizontale. Cela a beaucoup intrigué mes amis. Super aussi le gout du citron qui s’éclate dans la bouche entre la panna cotta et le coulis.

  • Reply Myriam 21 février 2010 at 1 h 40 min

    C’est vrai que l’astuce de la boite d’oeuf permet de faire un petit effet sympa !

  • Reply Maiwenn 22 février 2010 at 11 h 55 min

    Tes photos sont magnfiques et très alléchantes !

  • Reply Myriam 22 février 2010 at 12 h 40 min

    Merci c’est gentil ! Je viens de faire un tour sur ton blog… et je sens que je vais pas tarder à te « piquer » des recettes 😉

  • Reply MISTOUFLETTE 24 mars 2010 at 8 h 15 min

    Alors lç je fonds j’adore cette petite recette à tester aujourd’hui même !!!

  • Reply Myriam 24 mars 2010 at 21 h 16 min

    Tu me diras ce que tu en a pensé si tu testes 😉

  • Reply christele 9 mai 2010 at 14 h 05 min

    eh oui c’ est la même recette je ne l’ avais pas vu cela doit etre bon aussi avec de la fraise encore jamais tester. bon dimanche

  • Reply Myriam 9 mai 2010 at 14 h 09 min

    C’est super bon !!! La couche de citron c’est une tuerie… J’essaierai avec du kiwi…

  • Reply PANNA COTTA AUX CARAMBARS | au menu il y a 26 avril 2015 at 12 h 33 min

    […] panna cotta j’adore ! J’en avais déjà fait à la gelée de citron et coulis de fraise, et là je réitère l’expérience avec des carambars (mon péché du […]

  • Reply PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC ET SON COULIS MANGUE/FRUIT DE LA PASSION | au menu il y a 28 avril 2015 at 10 h 56 min

    […] changer des panna cotta classiques ou à base de lait de coco, j’ai voulu essayer avec du chocolat blanc. Résultat : habituellement je ne suis pas très […]

  • Reply PARTICIPATION AUX CONCOURS + TAG | au menu il y a 28 avril 2015 at 11 h 27 min

    […] concours sur les thèmes : fraises, saumon et pâte chez Nadine à qui j’ai proposé ma panna cotta coco, gelée de citron et coulis de fraise , ma mousse de saumon, mon tartare de saumon / avocat, mon hamburger de pommes de terre / saumon et […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 12 min

    […] Panna cotta coco à la gelée de citron et coulis de fraise […]

  • Leave a Reply