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[Recette] Salade thaïlandaise de poulet et concombre

3 mars 2010

J’ai profité de mettre levée aux aurores ce matin pour aller faire un petit tour chez Tang Frères, le temple de la nourriture asiatique dans le quartier chinois de Paris. J’y ai déniché pas mal de trucs sympas que je n’ai jamais essayés et j’ai hâte de mettre des accents exotiques dans mes recettes.
Ce soir j’ai fait une salade thaïlandaise de poulet et concombre bien parfumée. Lait de coco, pate de curry, oignons rouge, coriandre, menthe… plein de saveurs !

  salade-thai-poulet-concombre.jpg

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 200g de blanc de poulet
  • 30g de pousses de soja
  • 50g de concombre
  • 10mL de lait de coco
  • 1 c.à.c de pâte de curry rouge
  • ½ oignon rouge
  • 40g de cacahuètes grillées salées
  • 1 c.à.c de Nuoc mam
  • 3 c.à.c de citron vert
  • 2 c.à.c d’huile de tournesol
  • Menthe
  • Coriandre

Dans un saladier, mélanger le concombre coupé en rondelles puis en quatre, les pousses de bambou coupés en deux ou trois, l’oignon  rouge en lamelles et la coriandre ciselée (ne pas hésiter à avoir la main lourde sur la coriandre). Assaisonner d’une sauce nuoc mam, citron vert, huile de tournesol et sel.
Dans un bol,  mélanger le lait de coco et la pâte de curry rouge. Ajouter les cacahuètes hachées.
Couper le poulet en dés et laisser mariner dans la sauce coco/cacahuètes pendant quelques minutes.
Faire revenir le tout quelques minutes à la poêle.
Dresser dans un bol la salade de concombre, le poulet et ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.

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24 Comments

  • Reply lilousine 3 mars 2010 at 2 h 51 min

    c’est un délice…bravo…

  • Reply Muriel 3 mars 2010 at 4 h 07 min

    J’adore ces saveurs ! Bises Bonne Journée Muriel

  • Reply lolo 3 mars 2010 at 5 h 06 min

    j’aime beaucoup cette petite salade, de belles saveurs, Bonne journée bises

  • Reply AU-FOURNEAU 3 mars 2010 at 7 h 23 min

    mmmhhhh une belle assiette pleine de saveurs bisous et bonne journé$$$$$$clic

  • Reply sandra 3 mars 2010 at 11 h 13 min

    c’est une salade qui nous ouvre l’appétit!

  • Reply sylcuisine 3 mars 2010 at 12 h 18 min

    Quelle douce association de saveurs !

  • Reply petitsplatsnath 3 mars 2010 at 12 h 47 min

    Ca tombe très bien ce petit plat : je suis moi aussi dans une période asiatique! Hmmm! Toutes ces saveurs exotiques!

  • Reply Maiwenn 3 mars 2010 at 13 h 12 min

    Une salade bien gouteuse !!

  • Reply Esther 3 mars 2010 at 14 h 42 min

    Je me laisserais volontiers tenter, ça a l’air délicieux !

  • Reply Lénaïc 3 mars 2010 at 17 h 45 min

    Une recette riche en saveurs !

  • Reply loloche 3 mars 2010 at 18 h 13 min

    hummmmmmmmmm je salive devant ce plat !!!!!! délicieuse cette salade !!!!!!! je te remercie de ton passage chez moi et je me permets de faire un petit tour dans ta cuisine ! à bientôt ! je suis sur car j’ai repéérer des bonnes choses moi ! bisous loloche

  • Reply Chouya 3 mars 2010 at 20 h 39 min

    Elle est super originale cette recette et , je pense qu’elle me plairait ! Pour les perles du japon, je les ai trouvées sur le site asia Marché . *** bises

  • Reply AU-FOURNEAU 3 mars 2010 at 21 h 15 min

    tres reussis

  • Reply darna 4 mars 2010 at 10 h 20 min

    ça doit être très bon j’aime bien les salades et j’en fais souvent merci pour le partage bonne journée

  • Reply Myriam 4 mars 2010 at 14 h 00 min

    oui chez nous on a tous adoré ! cette salade est bien parfumé et ça change un peu 😉

  • Reply Myriam 4 mars 2010 at 14 h 02 min

    J’ai vu sur le site d’une autre blogueuse que les perles du japon c’était du tapioca !!! Si c’est ça j’en ai à la maison, des petites billes, les mêmes colorés et même des grosses billes !

  • Reply Myriam 4 mars 2010 at 14 h 03 min

    A bientot… moi aussi j’ai vu pleins de bonnes choses !!

  • Reply Myriam 4 mars 2010 at 14 h 04 min

    Merci 😉

  • Reply Myriam 4 mars 2010 at 14 h 08 min

    Tant mieux parce que je prévois de faire pleins de plats asiatiques dans les jours à venir ! Le prochain, je pense que ça sera des wontons (en soupe, à la vapeur, frits… on verra 😉

  • Reply Silvia 4 mars 2010 at 22 h 01 min

    Humm, quelle belle salade !!! Bisous.

  • Reply ciorane la pauvresse 5 mars 2010 at 6 h 36 min

    Une salade plat-complet exotique exactement comme je les aime, parfumée et pleine de saveurs différentes. Celle-ci donne vraiment envie de sortir les baguettes ! (Et bonne chance à toi pour ta recherche d’emploi !!)

  • Reply Myriam 5 mars 2010 at 12 h 15 min

    Merci… je peux y arriver 😉

  • Reply PARTICIPATION AUX CONCOURS + TAG | au menu il y a 28 avril 2015 at 11 h 27 min

    […] ma salade thaïlandaise de poulet et concombre […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 07 min

    […] Salade thaïlandaise de poulet et concombre […]

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