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[Recette] Suprême d’orange sanguine sur lit de spaghettis au cassis

5 avril 2010

Mon partenaire Bienmanger.com m’a envoyé des spaghettis en silicone et une seringue et je me suis empressée de tester ça. J’en suis fan ! C’est ludique à faire, et ça fait son petit effet dans l’assiette (ici des cuillères) même si la recette est on ne peut plus simple !

supreme-d-orange-sanguine-sur-lit-de-spaghettis-au-cassis.jpg

Ingrédients :

  • 1 orange sanguine
  • 100mL sirop de cassis
  • 100mL d’eau
  • 2g d’agar agar
  • Des glaçons

Ustensiles :

Verser dans une casserole le sirop, l’eau et l’agar agar. Quand le sirop commence à frémir, enlever la casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Préparer un saladier rempli d’eau froide et de glaçons.
Remplir les spaghettis de sirop à l’aide de la seringue en prenant soin de laisser un centimètre vide pour pouvoir les démouler facilement.
Plonger les spaghettis dans le saladier et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Une fois que les spaghettis ont bien pris, souffler de l’air dans les spaghettis à l’aide de la seringue.
Enrouler ces spaghettis dans une cuillère et déposer un suprême d’orange sanguine dans chacune d’elle.

Voilà, c’est un jeu d’enfant 😉

 

supreme-d-orange-sanguine-sur-lit-de-spaghettis-au-cassis-.jpg

Comme il me restait du sirop, j’ai fait ces petites verrines de panna cotta, gelée d’orange et de sirop.

 

panna-cotta-gelee-d-orange-et-de-cassis-copie-1.jpg

 

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65 Comments

  • Reply Loul@ 5 avril 2010 at 3 h 48 min

    Je ne connaissais pas les spaghettis. C’est vraiment original cette présentation. Quant à tes verrines, c’est vrai qu’elles ont de l’allure. Bonne journée.

  • Reply lolo 5 avril 2010 at 6 h 01 min

    quelle originalité! je ne connaissais pas les spaghettis d’agar agar… une belle découverte! merci myriam! Bisous et bonne journée!

  • Reply Patrice - AlsaCuisine 5 avril 2010 at 6 h 17 min

    C’est vraiment super comme ustensile, on peut tout faire, en particulier de superbes présentations … Bravo pour ce premier essai très réussi Biz et très bonne journée

  • Reply cajoline 5 avril 2010 at 6 h 20 min

    ho cette recette mérite d’être dans un grand livre de cuisine moléculaire ! bravo c’est splendide !

  • Reply sandra 5 avril 2010 at 6 h 30 min

    ça à l’air génial en apéro!!

  • Reply Salomé 5 avril 2010 at 6 h 32 min

    C’est super original , j’adore ! Biz

  • Reply isa-marie 5 avril 2010 at 7 h 46 min

    Hello Myriam ! Tes spaghettis sont juste bluffants ! Je suis admirative ! Bon lundi de Paques Isa-Marie

  • Reply mimi 5 avril 2010 at 8 h 34 min

    hummmmmmmmmmmmmmm bravo !!! j’adore !!! qu’elle recette de chef et qu’elle réussite wahouuu domage pour tes verrine snif bisous mimi

  • Reply Muriel 5 avril 2010 at 9 h 08 min

    Je découvre ! ça m’a l’air super niveau visuel aussi … Bises

  • Reply Valérie 5 avril 2010 at 9 h 23 min

    Tes verrines sont un véritable succès j’adore et ces ustenscile extra $ Bon lundi

  • Reply Christelle Voyage-Culinaire 5 avril 2010 at 11 h 02 min

    C’est génial cett eprépa, j’adore !! Bon lundi Myriam Bisou$$

  • Reply sab 5 avril 2010 at 11 h 18 min

    c’est genial ce truc

  • Reply anneauxfourneaux 5 avril 2010 at 15 h 07 min

    c’est super joli ! bravo, c’est très réussi

  • Reply AU-FOURNEAU 5 avril 2010 at 15 h 15 min

    tres belle presentation biz

  • Reply payette6202 5 avril 2010 at 16 h 44 min

    Super originale!! Ca doit faire sensas sur la table!!

  • Reply Pascaline 5 avril 2010 at 17 h 11 min

    Superbe et original!!

  • Reply Audrey 5 avril 2010 at 18 h 10 min

    tiens ça me fait penser à des bougies tes petites verrines ! Dommage que tu aies oublié de sucrer comme ça, ça à l’air bon ! Bises, Audrey.

  • Reply Lustucrubleu 5 avril 2010 at 18 h 19 min

    Trop top tes vérrines!!!

  • Reply Doria 5 avril 2010 at 18 h 30 min

    Je craques complètement devant tes verrines ! Je te souhaite une très bonne soirée, Bisous, Doria

  • Reply Maman Câline 5 avril 2010 at 20 h 09 min

    Beau … j’ adore ! C’est une belle represnetation de « l’rt » de la table, comme elle sont belles ces deux recettes! Et surement un vrai délice …

  • Reply Mathilde 5 avril 2010 at 20 h 16 min

    Wahouuu bravo pour ces spaghettis de cassis, très originaux ! Ta nouvelle bannière est très jolie, ça rend super bien 🙂 

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 20 h 55 min

    Merci !!! C’est le travail de ma soeur pour la bannière… il était temps que je fasse quelque chose 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 20 h 59 min

    Merci 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 01 min

    Merci Doria 😉 Bone soirée…

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 07 min

    Oui j’étais dégoutée ;-( Heureusement que les cuillères étaient réussies !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 07 min

    Merci 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 08 min

    Ca a impressionné ma petite famille c’est sur 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 08 min

    Merci bcp 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 12 min

    Merci ! Je viens de découvrir ton blog et j’aime bcp !!

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 13 min

    GRAVE !! C’est super simple à faire, et l’effet visuel est top !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 13 min

    Merci bcp 😉 Bonne soirée

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 17 min

    Merci beaucoup !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 21 min

    oui c’était super beau, j’en referrais très vite !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 24 min

    Merci pour ces compliments 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 24 min

    Merci, et pourtant c’est super simple !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 28 min

    Merci 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 28 min

    OUi, j’ai hâte d’en faire en version salé aussi… j’ai plein d’idées !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 30 min

    Merci pour ce beau compliment 😉

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 32 min

    Oui j’adore ces ustensiles ! J’ai hâte de tester avec de nouveaux goûts !

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 33 min

    Je ne connaissais pas non plus mais quand j’ai vu ça, j’ai tout de suite voulu en faire !!

  • Reply Myriam 5 avril 2010 at 21 h 34 min

    Merci bcp 😉

  • Reply Esther 5 avril 2010 at 22 h 24 min

    Oh super ! Ces cuillères et ces verrines sont vraiment trop jolies et trés appétissantes !!! J’ai remarqué aussi ta nouvelle bannière : j’aime beaucoup, c’est trés design !!!  

  • Reply louiza 6 avril 2010 at 3 h 29 min

    vraiment magnifiques!!la remises des photos disparuent sur mon blog me prend un temps fou, d’ou mon abscence sur vos blogs! bisous

  • Reply babouchka 6 avril 2010 at 4 h 51 min

    Tu as du avoir un succès fou en posant le dessert sur la table. Bravo!

  • Reply Les gourmandises de Chloé 6 avril 2010 at 9 h 58 min

    C’est magnifique, je vais bientot tester la spherification !!

  • Reply yo 6 avril 2010 at 13 h 46 min

    c’est trop joli cette présentation à la ‘cuisine moléculaire’!

  • Reply Myriam 6 avril 2010 at 14 h 56 min

    Merci pour les cuillères et la bannière 😉

  • Reply Myriam 6 avril 2010 at 14 h 56 min

    Je comprends !!! Quel patience tu as 😉

  • Reply Myriam 6 avril 2010 at 14 h 56 min

    Oui, surtout auprès de ma soeur 😉

  • Reply Myriam 6 avril 2010 at 14 h 59 min

    Ah oui, ça aussi j’aime beaucoup ! Ca doit rendre super bien dans les assiètes, ou même dans des cocktails !

  • Reply marie1808 7 avril 2010 at 16 h 29 min

    Superbe présentation!

  • Reply Katell 7 avril 2010 at 16 h 37 min

    Terribles ces spaghetti !! Je ne connaissais pas du tout, l’effet est top !

  • Reply Myriam 7 avril 2010 at 20 h 19 min

    J’ai découvert il n’y a pas longtemps non plus, et j’ai tout de suie voulu essayer !

  • Reply Myriam 7 avril 2010 at 20 h 19 min

    Merci bcp 😉

  • Reply Cali 8 avril 2010 at 7 h 31 min

    En effet, elles sont super belles tes pana cotta !

  • Reply j@net bricetcroc 8 avril 2010 at 11 h 07 min

    Je suis  fan , c’est tout bonnement génial et astucieux… J’en vu une (de seringue) !!! bises

  • Reply Myriam 8 avril 2010 at 21 h 27 min

    Promis si un jour j’en ai une deuxième, je te la donne 😉 Ca peut permettre aussi de faire de belles décorations en chocolat sur des gateaux, ou des belles présentations d’assiettes avec des sauces ! A tester…

  • Reply Myriam 8 avril 2010 at 21 h 29 min

    Merci c’est gentil 🙂

  • Reply véb 9 avril 2010 at 9 h 59 min

    j’adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!! vraiment appétissante à la vue et je pense qu’au goût ça  l’ait aussi. je reviendrais kan j’aurais enfin une connexion (merci pour ta visite) et biz

  • Reply cindy 30 avril 2010 at 21 h 07 min

    c’est trop joli, j’adore !

  • Reply Myriam 30 avril 2010 at 23 h 50 min

    Merci 😉

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 12 min

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  • Reply Helene 12 août 2015 at 10 h 54 min

    Wow! Magnifique! Et les verrines ont l’air délicieuses!! Est ce que L. a aimé?

    • Reply Myriam 12 août 2015 at 11 h 01 min

      Il n’a pas eu la chance de les gouter 😉

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