Ces dernières semaines j’ai vu sur de nombreux blogs des fromages type boursin faits maison. Je n’aurais jamais pensé pouvoir faire mon propre fromage !
Finalement c’est très simple, économique et très bon.
Je suis d’ailleurs en train de faire une deuxième expérience de fromage que j’affine… A voir.
Ingrédients :
- ½L de lait entier
- Le jus de ¾ de citron
- 1 c.à.s de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de ciboulette
- Fleur de sel, poivre
Faire chauffer dans une casserole le lait à 40°C environ. Il doit être chaud mais ne dois pas bouillir.
Ajouter le jus de citron. A ce moment le lait va cailler.
Bien mélanger pour répartir le citron.
Couvrir la casserole d’un torchon propre pendant quelques minutes (attention à bien respecter les mesures d’hygiène, le lait tiède est propice à la prolifération des bactéries).
Filtrer le mélange dans le torchon propre pour que le petit lait s’écoule et laisser à nouveau reposer pendant une bonne demi-heure.
Presser le lait caillé et bien sécher avec du papier absorbant.
Ajouter la crème fraîche. Mélanger et parfumer à son goût ; ail, ciboulette, fleur de sel et poivre pour moi.
32 Comments
Il m’a l’air excellent et super onctueux bravo ! A bientôt
sa c ingénieu, faire son boursin soit même c trop top ça. bravo mimi
Il va tout de même falloir que j’essaie aussi ce genre de réalisation … Il est très beau ton « Boursin » maison Biz et excellente journée encore
hum moi qui a la chance d’aller chercher le lait à la ferme je retiens ta recette, d’ailleurs tu rejoins dès à présent mes chouchoux pour être certaine de ne pas te perdre …. bonne journée bisous
C’est vrai que j’en ai déja vu aussi sur les blogs mais pas encore essayé , mais à le voir ainsi j’ai bien envie de t’en chiper pour m’en faire une tartine ^^ *** Bises
Moi non plus je n’avais aucunes idées de cette recette ! Merci
je ne me suis pas encore lancé mais vu ta réussite je ne vais pas tarder à essayer!!!! Bisous et bonne journée!
mmm, super! une question, on peut faire avec du lait uht?
Sur du pain frais sa doit être un régal ! Biz
encore meilleur quand il est fait maison !! bise sandra
sur une petite tartine là de suite, pas de refus
hum maisonq u’elelr egal bravoooo
Wahouu super de faire du boursin maison, je n’y aurais pas pensé! Bisous 🙂
wahouuu génial cette recette sa faut que je testeeeee bravoooo et merci tout plein bisous mimi
Ca devrait plair€ à l’homme de la maison ! Bonne journée !
et bien ça doit etre bon…. BONNE JOURNEE
miam avec du bon pain quel régal! bises
Un régal pour accompagner des petites pommes de terre sautées!
un boursin maison? wahou!!!!
j’en avais déjà fait sur mon ancien blog avec une recette d’une copinaute de marmiton ! mais les proportions sont les mêmesauf pour le lait, c’était 1 litre !!!!! je crois que je vais faire ta recette parce que je n’ai jamais refais ce fromage, je le trouvais trop pas liquide mais mou !!?? bref pas ça, lol !!!!! en tout cas bravo pour ton fromage il m’inspire !!!!!!!!! bisousclic loloche
j’aime bien avec une bonne tranche de pain grillé bonn€€ nuit
Tiens faudrait que j’essaie 🙂
J’en ai vu aussi plusieurs recettes et je sens que je vais finir par me lancer !
merci pour cette chouette recette! il va absolument falloir que j’essaye!
Une recette à tester…..
Alors là,je ne savais même pas que cela était possible.Je vais tester à mon tour. Bisous. Caro
Bonsoir, Super ta recette de boursin maison…Je vais la tenter sous peu. Bonne soirée, Brigitte
Oui je n’y avait pas pensé non plus avant !!
Ca l’air facille, faudra tester un jour :o) PS Je t’ai tagué sur mon blog :o)
Désolée pour cette réponse super tardive. Oui normalement pas de soucis.
Je n’y aurai pas pensé, bravo ! J’aime beaucoup !
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