Fromages, Mes Recettes, Végétarien

[Recette] Boursin ail et fines herbes fait maison

12 avril 2010

Ces dernières semaines j’ai vu sur de nombreux blogs des fromages type boursin faits maison. Je n’aurais jamais pensé pouvoir faire mon propre fromage !

Finalement c’est très simple, économique et très bon.

Je suis d’ailleurs en train de faire une deuxième expérience de fromage que j’affine… A voir.

boursin-maison-ail-et-fines-herbes.jpg

Ingrédients :

  • ½L de lait entier
  • Le jus de ¾ de citron
  • 1 c.à.s de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de ciboulette
  • Fleur de sel, poivre

Faire chauffer dans une casserole le lait à 40°C environ. Il doit être chaud mais ne dois pas bouillir.
Ajouter le jus de citron. A ce moment le lait va cailler.
Bien mélanger pour répartir le citron.
Couvrir la casserole d’un torchon propre pendant quelques minutes (attention à bien respecter les mesures d’hygiène, le lait tiède est propice à la prolifération des bactéries).

Filtrer le mélange dans le torchon propre pour que le petit lait s’écoule et laisser à nouveau reposer pendant une bonne demi-heure.

Presser le lait caillé et bien sécher avec du papier absorbant.

Ajouter la crème fraîche. Mélanger et parfumer à son goût ; ail, ciboulette, fleur de sel et poivre pour moi.

You Might Also Like

32 Comments

  • Reply Muriel 13 avril 2010 at 4 h 13 min

    Il m’a l’air excellent et super onctueux bravo ! A bientôt

  • Reply Cuisto77 13 avril 2010 at 4 h 30 min

    sa c ingénieu, faire son boursin soit même c trop top ça. bravo mimi

  • Reply Patrice - AlsaCuisine 13 avril 2010 at 5 h 21 min

    Il va tout de même falloir que j’essaie aussi ce genre de réalisation … Il est très beau ton « Boursin » maison Biz et excellente journée encore

  • Reply la petite popotte de cristaxou 13 avril 2010 at 5 h 27 min

    hum moi qui a la chance d’aller chercher le lait à la ferme je retiens ta recette, d’ailleurs tu rejoins dès à présent mes chouchoux pour être certaine de ne pas te perdre …. bonne journée bisous 

  • Reply Chouya 13 avril 2010 at 5 h 33 min

    C’est vrai que j’en ai déja vu aussi sur les blogs mais pas encore essayé , mais à le voir ainsi j’ai bien envie de t’en chiper pour m’en faire une tartine ^^   *** Bises

  • Reply Ô douceurs de Laura 13 avril 2010 at 5 h 57 min

    Moi non plus je n’avais aucunes idées de cette recette ! Merci

  • Reply lolo 13 avril 2010 at 5 h 59 min

    je ne me suis pas encore lancé mais vu ta réussite je ne vais pas tarder à essayer!!!! Bisous et bonne journée!

  • Reply yo 13 avril 2010 at 6 h 06 min

    mmm, super! une question, on peut faire avec du lait uht?

  • Reply salomé 13 avril 2010 at 6 h 41 min

    Sur du pain frais sa doit être un régal ! Biz

  • Reply sandra 13 avril 2010 at 7 h 39 min

    encore meilleur quand il est fait maison !! bise sandra

  • Reply véb 13 avril 2010 at 8 h 37 min

    sur une petite tartine là de suite, pas de refus

  • Reply axoulle 13 avril 2010 at 8 h 39 min

    hum maisonq u’elelr egal bravoooo

  • Reply Mathilde 13 avril 2010 at 10 h 32 min

    Wahouu super de faire du boursin maison, je n’y aurais pas pensé! Bisous 🙂

  • Reply mimi 13 avril 2010 at 10 h 53 min

    wahouuu génial cette recette sa faut que je testeeeee bravoooo  et merci tout plein bisous mimi

  • Reply Maiwenn 13 avril 2010 at 11 h 33 min

    Ca devrait plair€ à l’homme de la maison ! Bonne journée !

  • Reply céline 13 avril 2010 at 12 h 29 min

    et bien ça doit etre bon….   BONNE JOURNEE

  • Reply ANNEBETTY 13 avril 2010 at 13 h 08 min

    miam avec du bon pain quel régal! bises

  • Reply Pascaline 13 avril 2010 at 15 h 25 min

    Un régal pour accompagner des petites pommes de terre sautées!

  • Reply sarah 13 avril 2010 at 15 h 42 min

    un boursin maison? wahou!!!!

  • Reply loloche 13 avril 2010 at 17 h 09 min

    j’en avais déjà fait sur mon ancien blog avec une recette d’une copinaute de marmiton ! mais les proportions sont les mêmesauf pour le lait, c’était 1 litre !!!!! je crois que je vais faire ta recette parce que je n’ai jamais refais ce fromage, je le trouvais trop pas liquide mais mou !!?? bref pas ça, lol !!!!! en tout cas bravo pour ton fromage il m’inspire !!!!!!!!! bisousclic loloche

  • Reply bigmumy - Ma cabane aux Délices 13 avril 2010 at 21 h 15 min

    j’aime bien avec une bonne tranche de pain grillé bonn€€ nuit

  • Reply Riricuisine 13 avril 2010 at 21 h 32 min

    Tiens faudrait que j’essaie 🙂

  • Reply Juliette 14 avril 2010 at 14 h 10 min

    J’en ai vu aussi plusieurs recettes et je sens que je vais finir par me lancer !

  • Reply anne 14 avril 2010 at 15 h 11 min

    merci pour cette chouette recette! il va absolument falloir que j’essaye!

  • Reply Chris 14 avril 2010 at 20 h 14 min

    Une recette à tester…..

  • Reply Boudloune 15 avril 2010 at 16 h 05 min

    Alors là,je ne savais même pas que cela était possible.Je vais tester à mon tour. Bisous. Caro

  • Reply Brigitte 15 avril 2010 at 18 h 53 min

    Bonsoir,   Super ta recette de boursin maison…Je vais la tenter sous peu. Bonne soirée,     Brigitte

  • Reply Myriam 15 avril 2010 at 20 h 36 min

    Oui je n’y avait pas pensé non plus avant !!

  • Reply Maike 15 avril 2010 at 23 h 09 min

    Ca l’air facille, faudra tester un jour :o)   PS Je t’ai tagué sur mon blog :o)

  • Reply Myriam 18 avril 2010 at 11 h 20 min

    Désolée pour cette réponse super tardive. Oui normalement pas de soucis.

  • Reply MaMa 22 avril 2010 at 16 h 59 min

    Je n’y aurai pas pensé, bravo ! J’aime beaucoup !

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Boursin ail et fines herbes fait maison […]

  • Leave a Reply