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[Recette] Gratin de blettes

14 avril 2010

Il y a deux semaines, j’ai reçu des blettes dans mon panier bio. J’en avais déjà cuisinées une fois il y a longtemps ; j’avais fait une tarte.
Là, pour changer, j’ai d’abord essayé les blettes à l’indienne, mais je n’ai pas du tout aimé, alors avec le reste j’ai fait un gratin de blettes, et là je me suis régalée !
J’ai pris la recette chez lacath.

gratin de blettes

Ingrédients pour 3 personnes :

  •  500g de blettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 50cL de lait
  • Gruyère râpé
  • Huile d’olive
  • Muscade
  • Sel, poivre

Couper les côtes de blettes et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
En parallèle, couper le vert des blettes et le faire revenir dans une poêle huilée avec l’ail et l’oignon émincé.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger. Verser une petite quantité de lait et battre le mélange jusqu’à ce qu’il n’y a plus de grumeau. Ajouter petit à petit le reste du lait et laisser épaissir sur le feu sans cesser de mélanger.
Dans un plat à gratin, mélanger le vert et les côtes de blettes et verser dessus la béchamel. Recouvrir d’une couche de gruyère et mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.

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23 Comments

  • Reply Patrice - AlsaCuisine 15 avril 2010 at 5 h 20 min

    Ah les blettes ! J’adore ça, je les fais en béchamel comme toi, c’est simplement excellent Biz et très belle journée

  • Reply sandra 15 avril 2010 at 5 h 36 min

    hum…un accompagnement idéal!

  • Reply lolo 15 avril 2010 at 6 h 01 min

    je n’ai jamais mangé de blettes mais de cette manière je suis sûr que cela me plairait! Bisous!

  • Reply Yolande 15 avril 2010 at 6 h 09 min

    hummmmmmmmmmmmmmmmmmm @ +++++

  • Reply Une ado aux fourneaux 15 avril 2010 at 8 h 13 min

    La blettes est quelque chose que je ne cuisine pas souvent ! Biz

  • Reply Biscottine 15 avril 2010 at 8 h 25 min

    J’aime ce légume!

  • Reply Melleninou 15 avril 2010 at 10 h 02 min

    Victime N° 2 de ma liste …

  • Reply Pauline 15 avril 2010 at 10 h 57 min

    Huuuummmmmm, j’adore les blettes. Je les fais à la tomate avec du cantal râpé, trop bon ^^

  • Reply yo 15 avril 2010 at 14 h 42 min

    c’est vrai que ça a l’air très bon!!!

  • Reply Miamana 15 avril 2010 at 15 h 03 min

    Je suis en mode verdure en ce moment, j’aime donc beaucoup!

  • Reply Pascaline 15 avril 2010 at 15 h 32 min

    Moi aussi c’est en gratin que je les prefere!

  • Reply loloche 15 avril 2010 at 16 h 55 min

    c’est bon ça un gratin de blettes ! bisousclic loloche

  • Reply Mathilde 15 avril 2010 at 19 h 31 min

    Hummm un bon gratin, j’adore !

  • Reply arometplaisir 15 avril 2010 at 19 h 55 min

    je recherche des gratine de ctype en ce moment. Ah printemps rime souvent avec perte de poids et ce gratin me plait beaucoup

  • Reply Myriam 15 avril 2010 at 20 h 34 min

    C’est sur qu’un peu de verdure ne nous fait pas de mal 😉

  • Reply Myriam 15 avril 2010 at 20 h 38 min

    Je connais ce légume depuis peu et c’est vrai que pour l’instant je n’aime qu’en gratin. Je devrais essayer un peu autrement !

  • Reply Myriam 15 avril 2010 at 20 h 38 min

    La pauvre !!! 😉

  • Reply Myriam 15 avril 2010 at 20 h 42 min

    Moi non plus, j’ai connu il y a pas longtemps ; j’en avais dans mon panier bio. Mais finalement en gratin comme ça, je les aime bien !

  • Reply Myriam 15 avril 2010 at 20 h 43 min

    Quand j’en ai eu la première fois dans mon panier bio j’étais quasi certaine que j’allais pas trop aimé !! Mais en gratin comme ça c’est vraiment très bon !!

  • Reply anneauxfourneaux 15 avril 2010 at 21 h 12 min

    c’est quelque chose que je mange rarement les blettes, mais c’est super bon… ça change un peu…

  • Reply sandra 16 avril 2010 at 8 h 00 min

    humm c’est trop bon ça !! passe un bon vendredi !! bise sandra

  • Reply foodandfashion 21 avril 2010 at 7 h 14 min

    Ah tiens, d’habitude je cuisine les blancs et les verts séparement. Ce soir par exemple c’est à la corse, en storzapretti, les verts en gnocchi en quelque sorte. Mais ça donne envie d’essayer ensemble comme tu le fais là!

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Gratin de blettes […]

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