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[Recette] Macarons chèvre/figue

25 avril 2010

Dans le cadre du jeu interblog n°4, je devais piquer une recette chez Charmélia. J’ai eu beaucoup de mal à choisir parmi toutes ces superbes recettes, mais finalement je me suis laissée tenter par ces macarons version salé, qui n’ont pas fait long feu à l’apéro ! Merci Charmélia pour cette recette 😉
Ce n’est que la deuxième fois que je fais des macarons, et j’ai bien l’impression que ce n’est pas la dernière. Les prochains seront probablement au chocolat et/ou au lemon curd !

macarons-chevre--figue.jpg

Ingrédients pour une vingtaine de macarons :

  • 3 blancs d’œufs
  • 175g de sucre glace
  • 75g de poudre d’amandes
  • 50g de poudre de noisettes
  • 30g de sucre
  • Colorant alimentaire
  • Sel, poivre
  • 1 bûche de chèvre
  • Confiture de figue

Sortir ces blancs d’œuf la veille et laisser au réfrigérateur.
Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme et incorporer au fur et à mesure le sucre jusqu’à ce que la meringue forme des becs d’oiseaux.
Mixer le sucre glace et les poudres d’amandes et de noisettes ensemble. Passer le tout au tamis au-dessus des blancs d’œufs. Ajouter le colorant alimentaire et assaisonner.

Macaroner : mélanger délicatement à l’aide d’une merise en silicone en faisant attention à ne pas casser les blancs (effectuer un mouvement circulaire en tournant le saladier d’un quart de tour).
Mettre la pâte formée dans une poche à douille et former de petit rond sur du papier sulfurisé.
Laisser croûter au moins 1 heure dans une pièce sèche.

Enfourner à 150°C pendant 10 minutes.

Laisser refroidir. Les coques doivent se décoller facilement.

Il ne reste plus qu’à prendre deux coques de taille identique et de les fourrer de chèvre et de confiture de figue.

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62 Comments

  • Reply stephimat 25 avril 2010 at 5 h 55 min

    miamm! ben zut, tu n’as pas mis qui vient piocher chez toi !

  • Reply lolo 25 avril 2010 at 5 h 55 min

    vite la recette! ils sont très réussis!!! bisous!

  • Reply salomé 25 avril 2010 at 6 h 02 min

    Ils sont superbe tes macarons et c’est original qu’ils soient salés ! Biz

  • Reply La Marmotte 25 avril 2010 at 6 h 36 min

    J’ai eu l’occasion de les goûter chez Charméla, et ils sont très très bons !! Bonnes vacances

  • Reply yo 25 avril 2010 at 6 h 56 min

    en tout cas, tu es apparemment devenue une championne des macarons!!

  • Reply sandra 25 avril 2010 at 7 h 12 min

    superbe choix !! humm ça doit être trop trop bon passe un bon dimanche !! bise sandra

  • Reply Sorcilili 25 avril 2010 at 7 h 14 min

    Pas de problème, la recette est sur le blog de Charmela, il suffit de mettre un lien si tu l’as suivie 😉 Merci pour ta participation !

  • Reply Lulu 25 avril 2010 at 7 h 26 min

    Wahou, ils sont sublimes !

  • Reply isa-marie 25 avril 2010 at 7 h 29 min

    Alors bon week-end ma belle ! Tes macarons sont superbes ! Amitiés d’Isa-Marie

  • Reply MelleBanane 25 avril 2010 at 7 h 33 min

    waoou ils sont beaux !!

  • Reply val 25 avril 2010 at 7 h 41 min

    tres sympa!!!! mais je sais pas les faire les macarons!!

  • Reply Ô douceurs de Laura 25 avril 2010 at 8 h 04 min

    Ils sont magnifiques ! Moi j’y arrive pas :S

  • Reply manou1983 25 avril 2010 at 8 h 09 min

    Tu as bien raison d’avoir testé cette recette car ça me tente bien. Bisous

  • Reply Mathilde 25 avril 2010 at 8 h 31 min

    Hmmm, une association que j’adore :p

  • Reply Christelle Voyage-Culinaire 25 avril 2010 at 9 h 35 min

    Je les ai vu aussi chez Charméla et je pense que je les testerai ^ – ^ Bon week-end Myriam Bisous

  • Reply Patrice - AlsaCuisine 25 avril 2010 at 9 h 46 min

    Pour une deuxième fois, tu fais direct dans l’original, bravo ! Très bonne fin de week-end à Deauville ! Biz et à bientôt

  • Reply Chilubru 25 avril 2010 at 10 h 01 min

    waouh !! excellent choix bravo tu les a bien réussis !!allez je t’en pique un pour la visite de mon dernier blog !!

  • Reply Caroline 25 avril 2010 at 10 h 09 min

    ah les fameux macarons figue chèvre , j’ai envie de tester aussi … très bientôt !! bravo ils sont réussi à merveille !!!

  • Reply Naouel 25 avril 2010 at 10 h 32 min

    *Très original*

  • Reply loustika 25 avril 2010 at 11 h 20 min

    bon week end! et bravo pour ta réalisation !

  • Reply minniestephie 25 avril 2010 at 11 h 39 min

    Bon w-end 🙂

  • Reply seve29 25 avril 2010 at 11 h 57 min

    Très jolis !! ils sont réussis !!!

  • Reply dalila 25 avril 2010 at 11 h 57 min

    slt,hum ça doit etre bien bon,bizz**

  • Reply Pauline 25 avril 2010 at 12 h 18 min

    Wouah, bravo ils sont superbes!!!

  • Reply cuisto77 25 avril 2010 at 12 h 35 min

    alors bon week end a dauville, et profite un max ma mimi. bisous

  • Reply chocolatatout 25 avril 2010 at 14 h 44 min

    il fallait oser, les macarons salés, ils sont superbes

  • Reply chafin 25 avril 2010 at 15 h 26 min

    reviens vite…. ils ont l’air fabuleux ces macarons….

  • Reply Pillow Kitchen 25 avril 2010 at 15 h 43 min

    Profite de ton we mais reviens vite parce que ces macarons ont l’air délicieux ! Je veux savoir la recette :-)))

  • Reply cendcy 25 avril 2010 at 15 h 49 min

    En voila encore une bonne recette à tester , bisous

  • Reply marie1808 25 avril 2010 at 15 h 51 min

    Super original!

  • Reply la petite popotte de cristaxou 25 avril 2010 at 16 h 01 min

    Quelle belle idée pour l’apéro ces petits macarons, je viens enfin de poster un msg pour toi sur mon blog, désolée je suis en retard dans mes postages blogs …. mais voilà c’est choses faite et je tenais encore à te remercier pour ce joli collier que tu m’as envoyé à bientôt

  • Reply cat 25 avril 2010 at 17 h 29 min

    c’est très très joli !

  • Reply Christine 25 avril 2010 at 18 h 19 min

    Délicieux vite vite la recette à bientot

  • Reply Myriam 25 avril 2010 at 21 h 13 min

    Si j’ai la force et le temps je la poste ce soir, sinon je pense que ça sera pour demain 😉

  • Reply Myriam 25 avril 2010 at 21 h 13 min

    Merci 😉

  • Reply Myriam 25 avril 2010 at 21 h 14 min

    Je vais voir ça tout de suite 😉

  • Reply Myriam 25 avril 2010 at 21 h 17 min

    Je viens de rentrée ! J’y serais bien restée quelques jours en plus. Je poste très très vite la recette, peut être ce soir si j’ai un peu de temps. PS : je me renseigne demain pour les frais de port, je t’envoie un mail du coup dans l’après midi je pense.

  • Reply Cécilia 25 avril 2010 at 21 h 20 min

    Miam ça c’est super bon

  • Reply Myriam 25 avril 2010 at 21 h 20 min

    J’ai toujours cru que c’était impossible à faire, mais finalement pas tant que ça ! Pourquoi tu n’y arrives pas ?

  • Reply Myriam 25 avril 2010 at 21 h 21 min

    Il suffit d’essayer, en fait c’est bcp plus simple que ce que l’on croit !

  • Reply chocobelle 26 avril 2010 at 0 h 10 min

    originale! mais ça à l’aire trop bon =) biz..

  • Reply clquipopotte 26 avril 2010 at 4 h 17 min

    Merci pour ce bel apéro …Je croque! CLquipopotte♥♥♥

  • Reply Miamana 26 avril 2010 at 6 h 38 min

    Le macaron est toute une institution… Alors la, réussi ainsi et en version salé-sucré, je craque, bravo!*

  • Reply anneauxfourneaux 26 avril 2010 at 7 h 07 min

    pour le moment je n’ai fait que des macarons sucrés… je crois qu’il est temps que je me lance dans une recette salée pour changer ! ;o)

  • Reply yo 26 avril 2010 at 7 h 14 min

    j’ai vu que tes boulettes de poulet étaient super populaires… annie aussi (mosaiques et oliviers) les a essayées!!!

  • Reply Nycolette 26 avril 2010 at 10 h 21 min

    belle réussite et bon choix ces macarons …je continue ma petite ronde des blogs car hier j’ai eu des problèmes de connexion  bises

  • Reply red 26 avril 2010 at 10 h 24 min

    très beaux tes macarons sucrés et salés … bravo…

  • Reply véb 26 avril 2010 at 10 h 26 min

    Superbes association, superbes macarons, bonnes vacances biz

  • Reply Jacre 26 avril 2010 at 11 h 54 min

    super bien réussis tes macarons, ça y est je fini ma ronde des blogs…bises

  • Reply sab 26 avril 2010 at 12 h 11 min

    tres gourand

  • Reply Maiwenn 26 avril 2010 at 12 h 11 min

    Ils sont magnifiques ! Bonne journée, bises **

  • Reply Boudloune 26 avril 2010 at 12 h 13 min

    Ils sont superbes,bravo!!! Bon week-end. Bisous. Caro

  • Reply Pascaline 26 avril 2010 at 15 h 14 min

    Je n’ai jamais tenté de version salé des macarons!

  • Reply petitsplatsnath 26 avril 2010 at 17 h 20 min

    Toutes mes félicitations à toi de t’être lancée dans la macarons! Deuxième essai, deuxième réussite. Je vais m’y mettre moi aussi… Bonnes vacances!

  • Reply stellla 26 avril 2010 at 18 h 00 min

    bonne vacances et cet aprèm celà fait la 3èm version de macarons salé que je vois 😉 et là je suis preneuse car les sucrés pas pour moi lol

  • Reply Roseline 26 avril 2010 at 19 h 38 min

    Si je laisse le chèvre, je peux quand même prendre un macaron ?! Bonne soirée 🙂

  • Reply bigmumy - Ma cabane aux Délices 26 avril 2010 at 21 h 17 min

    Ils sont surement très bons bien que jolis aussi !!!  bonne soirée ()

  • Reply Eol 28 avril 2010 at 19 h 46 min

    J’adooooore! Moi je n’aime pas les macarons donc je n’en ai jamais fait mais là, ta version au chèvre me séduit. Du coup j’ai bien envie de me lancer mais j’aimerais mettre moins de sucre, tu crois que c’est possible. Tous tes conseils sont les bienvenus, merci beaucoup!

  • Reply Myriam 28 avril 2010 at 21 h 13 min

    Perso j’adore le sucré/salé alors le côté sucré m’a pas du tout déranger et finalement c’était pas si sucré que ça. Mais je pense que ça ne gênera pas de diminuer un peu la dose !!

  • Reply Oly 29 avril 2010 at 12 h 21 min

    Magnifique tes macarons… Moi il faudrait que je me lance… Bravo et très belle recette salée pour l’apéro !!!

  • Reply Myriam 30 avril 2010 at 0 h 10 min

    C’est beaucoup plus simple que ce que l’on pense, et quelle satisfaction une fois avalés;-)

  • Reply INDEX | au menu il y a 22 février 2015 at 16 h 01 min

    […] Macarons chèvre / figue […]

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