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[Recette] Pain brioché au fromage blanc (sans map)

13 mai 2010

Après plusieurs essais ratés ;-( j’ai adapté les quantités et j’ai enfin réussi à faire une brioche au fromage blanc qui donne envie d’être mangée bien chaude le matin.
J’ai hâte d’avoir une machine à pain, c’est quand même plus simple !!
Je compte bien faire d’autres brioches et pains, alors pour celles et ceux qui ont l’habitude d’en faire, je suis preneuse de tous vos conseils !

brioche au fromage blanc sans map

Ingrédients :

  • 400g de farine
  • 17g de levain de blé bio
  • 1,5cl de lait ½ écrémé`
  • 150g de fromage blanc
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80g de sucre roux
  • 1 c.à.c de sel

Dans un saladier mélanger dans l’ordre la farine, le levain, le fromage blanc, les jaunes d’œuf, le sucre, le sel (ne pas lésiner sur la dose, moi j’en mettais jamais assez)  et le lait.
Pétrir sur un plan de travail fariné jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Réserver toute une nuit au frigo dans un linge propre.
Le lendemain matin, donner la forme souhaitée à la pâte. Déposer dans un moule à cake.
Badigeonner le dessus d’un jaune d’œuf avec une goutte de lait.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C chaleur tournante.

 

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21 Comments

  • Reply lsalomé 13 mai 2010 at 18 h 11 min

    Elle m’as l’air bonne et léger ! Biz

  • Reply Pauline 13 mai 2010 at 18 h 39 min

    Elle est superbe ta brioche et sans map, châpeau!!! ;op

  • Reply Michelle 13 mai 2010 at 19 h 04 min

    belle brioche. bravo. bonne fin de soirée

  • Reply nath-zestes2vie 13 mai 2010 at 19 h 10 min

    Il est super ton pain brioché, et il a l’avantage de ne pas être bourré de beurre !

  • Reply lolo 13 mai 2010 at 19 h 47 min

    très sympa cette brioche! bises!

  • Reply Pillow Kitchen 14 mai 2010 at 1 h 02 min

    Pour demain matin à mon pt’tit-déj’, ce serait parfait !

  • Reply Lulu 14 mai 2010 at 5 h 08 min

    Mmm, super cette brioche sans beurre… Je t’en piques une tranche pour le p’tit dèj !

  • Reply sandra 14 mai 2010 at 6 h 24 min

    hum tes photos dès le p’tit dèj me font craquer!

  • Reply lilousine 14 mai 2010 at 9 h 49 min

    il est superbe

  • Reply Juliette 14 mai 2010 at 11 h 45 min

    Tiens, j’en prends une tranche pour le goûter !

  • Reply nadine 14 mai 2010 at 12 h 54 min

    je t’en prends un morceau pour notre goûter bon week end

  • Reply La cuisine de Lolo 14 mai 2010 at 13 h 02 min

    M’a l’air bien souple!!!! comme c’est bon …! bon WE

  • Reply yo 14 mai 2010 at 14 h 36 min

    mmm, elle est très belle ta brioche! je ne peux te donner de conseils, je les rate lamentablement à chaque fois!!!

  • Reply Mathilde 14 mai 2010 at 20 h 01 min

    Sans beurre et sans map: génial

  • Reply Eol 15 mai 2010 at 17 h 29 min

    Belle texture, j’adore au fromage blanc.

  • Reply Yolande 20 mai 2010 at 13 h 04 min

    hummmmm une recette comme je les adore… bizzzzz

  • Reply Miamana 9 octobre 2010 at 17 h 14 min

    Un délice pour le matin, le gouter… Tout le temps quoi!!!

  • Reply Lili 15 février 2011 at 9 h 19 min

    Une petite brioche qui donne envie mais 40g de farine??? une erreur dans les ingrédients ?

  • Reply Myriam 15 février 2011 at 13 h 08 min

    Oups… en effet il s’agit de 400 g 😉 Je change tout de suite !

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Pain brioché au fromage blanc […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Pain brioché au fromage blanc […]

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