Mes Recettes, Plat, Viandes

[Recette] Poulet au lait de coco et curry rouge

30 mai 2010

Je suis raide dingue de la cuisine thaïlandaise et ce plat typique est l’un de mes préférés. On s’est tous régalés dans la famille avec ce plat, même ma mère qui n’aime pas le lait de coco habituellement. Je pourrais en manger tous les jours 😉

Poulet au lait de coco et curry rouge - Au menu il y a
Ingrédients pour environs 3 personnes :
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • ½ poivron
  • ½ boite de bambou
  • 2 champignons noirs déshydratée, à faire tremper dans de l’eau chaude
  • 1 c.à.c de curry rouge
  • 300mL de lait de coco
  • 1 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.c de sauce nuoc mam
  • 1/2 c.à.c de sucre de palme (ou de sucre roux)
  • 1/2 citron vert
  • 1 tige de citronnelle
  • Quelques brins de basilic chinois (à défaut coriandre)

Dans un wok faire revenir les oignons et les poivrons émincés. Quand les oignons commencent à dorer, ajouter les pousses de bambou puis les champignons. Faire cuire pendant quelques minutes et ajouter les courgettes coupées en lamelles.
Dans un bol, mélanger la pâte de curry rouge avec quelques cuillères de lait de coco. Une fois la pâte bien diluée, ajouter le reste de lait de coco avec la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre de palm, les zestes et jus du citron vert.
Ajouter le poulet dans le wok avec la tige de citronnelle que l’on aura au préalable écrasée (pour mieux faire ressortir les arômes) puis coupée en deux dans le sens de la longueur. Verser la sauce par dessus et laisser mijoter le temps que le poulet soit bien cuit puis ajouter les feuilles de basilic.
J’ai servi avec des nouilles udon, mais si j’y avais pensé plus tôt j’aurais plutôt fait du riz gluant (à préparer la veille) qui est délicieux, plongé dans la sauce lait de coco/curry.
J’en profite pour remercier roses des sables pour son tag dans lequel elle me demande de me dévoiler un peu. J’y avais déjà répondu précédemment, alors pour toutes celles qui veulent connaître mes réponses à ces questions, c’est par ici.

You Might Also Like

35 Comments

  • Reply Pauline 30 mai 2010 at 23 h 06 min

    Tout d’abord, la recette est des plus appétissantes, j’adore!!! Ensuite, bravo pour la présentation dans la noix de cooc, c’est superbe!!

  • Reply lolo 31 mai 2010 at 3 h 30 min

    j’aime beaucoup ces plats aussi! que de saveurs en bouche! bisous!

  • Reply salomé 31 mai 2010 at 4 h 59 min

    Miam !Bioz

  • Reply Clémence 31 mai 2010 at 5 h 05 min

    moi aussi j’adore ce duo !

  • Reply Lulu 31 mai 2010 at 6 h 10 min

    Mmm, j’adore ce genre de plat ! D’ailleurs, moi aussi hier jai fait un bon curry au lait de coco, mais avec des crevettes ! Miam !

  • Reply sandra 31 mai 2010 at 7 h 13 min

    un plat si savoureux et tellement bien présenté!

  • Reply Cécile 31 mai 2010 at 8 h 34 min

    Je note cette jolie recette qui correspond tout a fait à mes gout! miam!

  • Reply Chilubru 31 mai 2010 at 9 h 26 min

    tout ce que j’aime

  • Reply Yolande 31 mai 2010 at 9 h 34 min

    moi aussi je raffole du lait de coco… par contre, je n’ai encore jamais goûté le curry rouge… ta recette me tente en tout cas… bizzzzz

  • Reply Eol 31 mai 2010 at 11 h 30 min

    Moi je ne connais pas trop cette cuisine mais ce plat avec des ingrédients à portée de main me régale déjà!

  • Reply tattoo 31 mai 2010 at 11 h 40 min

    j’en bave ! ta présentation est très jolie

  • Reply yo 31 mai 2010 at 12 h 04 min

    ça a l’air délicieux! et le ‘bol’ est magnifique!! (je ne connais pas la moitié des ingrédients 😉

  • Reply darna 31 mai 2010 at 13 h 08 min

    ça doit etre délicieux biz

  • Reply kouky 31 mai 2010 at 19 h 02 min

    délicieux plat parfumé que je découvre avec plaisir chez toi!! merci!! bises! kouky

  • Reply coocooningcook 31 mai 2010 at 21 h 45 min

    je te pique la recette! enfin, si tu le permet 😉

  • Reply Myriam 31 mai 2010 at 22 h 47 min

    Avec plaisir… je me suis régalée… alors si je peux en faire profité les autres, tant mieux 😉

  • Reply Myriam 31 mai 2010 at 22 h 52 min

    C’est vrai que c’est pas le genre d’ingrédients que l’on trouve à tous les coins de rue. Je suis obligé d’aller à l’autre bout de Paris pour les acheter, mais ça vaut vraiment le coup c’est hyper gouteux !!!

  • Reply Myriam 31 mai 2010 at 22 h 53 min

    La cuisine thaï est probablement ma cuisine préférée.  Si tu aimes les découverte tu devrais essayer 😉

  • Reply Myriam 31 mai 2010 at 22 h 54 min

    C’est de la pâte de curry rouge et en fait rien à voir avec le curry. Le gout est difficile à décrire. Je peux juste te dire que c’est épicé et que c’est délicieux 😉

  • Reply Myriam 31 mai 2010 at 22 h 55 min

    Avec des crevettes j’adore !!!!! Dommage que l’on en mange pas à la maison ;-(

  • Reply severine lustucrubleu 1 juin 2010 at 9 h 16 min

    Super recette et super présentation*! Je viens de t’envoyer un mail pour le concours bises!

  • Reply Chouya 1 juin 2010 at 9 h 24 min

    En voila un plat qui fait voyager ! j’adore !   *** bises

  • Reply sylcuisine 1 juin 2010 at 11 h 05 min

    J’aime beaucoup les recettes de poulet avec du lait de coco, cela attendrit terriblement la viande !

  • Reply isa-marie 1 juin 2010 at 15 h 12 min

    Comme à l’habitude ta recette donne très envie de gouter ! Amitiés d’Isa-Marie

  • Reply Christelle Voyage-Culinaire 1 juin 2010 at 15 h 43 min

    Hummm il y a tout ce que j’aime, j’adore ^ – ^ Bonne soirée Myriam Bisous

  • Reply Pascaline 1 juin 2010 at 16 h 09 min

    Belle association de saveurs!

  • Reply Doria 1 juin 2010 at 16 h 39 min

    Une belle recette exotique que tu me fais découvrir ! Très belle soirée de ce mardi, Bisous, Doria

  • Reply Cec 1 juin 2010 at 16 h 46 min

    mmmm ca doit etre bon ce mélange de saveurs

  • Reply Juliette 1 juin 2010 at 18 h 54 min

    Présentation très originale pour un plat qui doit être délicieux.

  • Reply Miamana 1 juin 2010 at 19 h 09 min

    A tester car maman non plus est pas fan du lait de coco!

  • Reply L'universdedelf 1 juin 2010 at 19 h 50 min

    un plat qui fait voyager

  • Reply la petite popotte de cristaxou 2 juin 2010 at 5 h 20 min

    super appétissante ta recette et quelle jolie présentation, elle fait envie bravo

  • Reply PARTICIPATION AUX CONCOURS + TAG | au menu il y a 28 avril 2015 at 11 h 27 min

    […] mon poulet au lait de coco et curry rouge […]

  • Reply CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET PATE DE CURRY MASAMAN | au menu il y a 28 avril 2015 at 11 h 33 min

    […] mon poulet au lait de coco et curry rouge qui a beaucoup plu à la maison, j’ai fait une version au poisson qui a tout autant plu. Je ne me […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 09 min

    […] Poulet au lait de coco et curry rouge […]

  • Leave a Reply