Mes Recettes, Plat, Poissons

[Recette] Cabillaud au lait de coco et pâte de curry masaman

30 juin 2010

J’ai enfin récupéré mon appareil photo !! Je vais donc enfin pouvoir publier mes recettes sur mon blog 😉
En attendant, voici une recette que j’ai d’avance :

Après mon poulet au lait de coco et curry rouge qui a beaucoup plu à la maison, j’ai fait une version au poisson qui a tout autant plu.
Je ne me lasse pas de la cuisine thaïlandaise !! Je viens d’acheter un livre de cuisine sur la cuisine au wok, alors je vais pouvoir faire pleins d’autres recettes aux accents asiatiques.

cabillaud à la thaï

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 dos de cabillaud
  • 3-4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • ½ poivron
  • 25cL de lait de coco
  • 1 grosse cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 c.à.c de sauce nuoc mam
  • 1 c.à.s de pâte de curry matsaman (orange)
  • Quelques feuilles de basilic chinois (à défaut coriandre)

Laver, éplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante. Réserver.
Emincer l’oignon et le poivron. Les faire revenir quelques minutes dans un wok légèrement huilé.
Ajouter le poisson coupé en gros morceaux puis les pommes de terre.
Dans un bol mélanger la pâte de curry avec le lait de coco, le sirop d’agave et le nuoc mam.
Verser ce mélange dans le wok et laisser mijoter quelques minutes.
Au dernier moment ajouter le basilic chinois.

 

You Might Also Like

16 Comments

  • Reply Pauline 30 juin 2010 at 3 h 32 min

    Huuuuuummmm, ça a l’air délicieux!!!

  • Reply Lulu 30 juin 2010 at 5 h 34 min

    Exactement le genre de plat que j’adore, hier on m’a offert un livre de recettes thaïes, je sens que je vais me régaler cet été ! Bisous

  • Reply Christelle 30 juin 2010 at 9 h 08 min

    Humm voilà un plat qui me parle, dommage que je ne puisse pas trouver tous les ingrédients par chez moi Bisous

  • Reply clemence 30 juin 2010 at 12 h 26 min

    je ne connais pas ce curry mais j’adore tout ce qui est lait de coco/curry !

  • Reply nadine 30 juin 2010 at 13 h 31 min

    miam miam .. il en reste ? bises

  • Reply Boudloune 30 juin 2010 at 16 h 17 min

    Muuuuuuuuuuum,bien appétissant. Bisous. Caro

  • Reply ratiba 30 juin 2010 at 17 h 59 min

    merci pour le beau partage bisous

  • Reply senga50 30 juin 2010 at 21 h 24 min

    Une recette parfumée et réconfortante, bien agréable pendant ce faux été…

  • Reply clquipopotte 1 juillet 2010 at 5 h 03 min

    Les saveurs et parfums que j’affectionne , j’aime ! Bonne journée… CLquipopotte♥♥♥

  • Reply Eol 1 juillet 2010 at 17 h 46 min

    En ce moment je suis plutôt plat froid mais pour ce curry je ferais volontiers une exception!!!

  • Reply Myriam 2 juillet 2010 at 1 h 29 min

    Moi aussi, avec cette chaleur je mange plutôt froid. Ce soir c’était un tartare de poisson que je devrais bientôt publier 😉

  • Reply blandine 3 juillet 2010 at 16 h 52 min

    ca donne envie de tester et déguster gros kiss et bon week end blandine

  • Reply mamancaline 10 juillet 2010 at 17 h 27 min

    Superbe ..rien que d’y penser jen salive et je me voudrai à ta table …

  • Reply stef o fourneaux 17 juillet 2010 at 12 h 25 min

    tout ce que j’aime !!

  • Reply PARTICAPATION CONCOURS DE LA MER | au menu il y a 28 avril 2015 at 12 h 46 min

    […] – mon cabillaut au lait de coco et pâte de curry masaman […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 07 min

    […] Cabillaud au lait de coco et pâte de curry masaman […]

  • Leave a Reply