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[Recette] Ravioles aux champignons sur lit de velouté de patidou

16 novembre 2010

Mes premières ravioles et certainement pas les dernières !!
Je les ai faites aux champignons et je les ai associées avec du patidou (une courge délicieuse qui ressemble à du potimaron), j’ai adoré !

 ravioles-aux-champignons--patidou.jpg

Ingrédients pour 35 ravioles environ :

  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 2 c.à.c d’huile d’olive
  • 1/3 de verre d’eau chaude
  • 14 champignons de paris
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • Un peu de persil
  • ½ courge patidou
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Verser la farine, les œufs, l’huile d’olive et une cuillère à café de sel dans le mixer et pétrir. Ajouter au fur et à mesure l’eau chaude.
Former une boule et laisser reposer pendant 30 minutes.
Je n’ai pas de machine à pâte alors j’ai étalé très finement ma pâte sur un plan fariné au rouleau pâtissier dans laquelle j’ai coupé des ronds avec un emporte pièce. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si la pâte colle trop.

Sur une planche, hacher les champignons et les échalotes.
Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes. Ajouter l’ail haché et les champignons. Faire revenir doucement. Saler, poivrer et parsemer de persil.

Pendant ce temps, faire bouillir un peu d’eau dans une casserole. Ajouter le cube de bouillon de légumes et le patidou coupé en morceau. Laisser cuire 20 minutes et mixer.

Mettre une cuillère à café de farce de champignons à une extrémité de chaque raviole. Mouiller le tour des ravioles et rabattre la moitié de la raviole sur elle-même.

Faire cuire les ravioles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.

Verser le velouté de patidou dans une assiette et y déposer les ravioles.

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18 Comments

  • Reply céline 16 novembre 2010 at 7 h 01 min

    humm comme ça doit être bon bonne journée

  • Reply Sandyy90 16 novembre 2010 at 7 h 58 min

    Une assiette qui me fait saliver de bon matin ! Bonne journée Myriam

  • Reply poyane 16 novembre 2010 at 9 h 56 min

    Très appétissantes ces ravioles…

  • Reply Boudloune 16 novembre 2010 at 11 h 15 min

    Très appétissant. Bisous. Caro

  • Reply tallula 16 novembre 2010 at 16 h 17 min

    ton assiette me rappelle de très bons souvenirs… j’en ai fait de bons et joyeux repas autour de cette vaisselle… et je ne serais pas vraiment contre le fait de goûter ton plat aussi… quand même !

  • Reply chesapeake 16 novembre 2010 at 17 h 29 min

    moi aussi j’adore faire des raviolis les tiens sont extra!

  • Reply Doria 16 novembre 2010 at 18 h 12 min

    Des ravioles fait main, j’adore !!! Ta garniture est bien appétissante et c’est une bonne idée de les avoir mises sur ce velouté ! Très bonne soirée, Bisous, Doria

  • Reply yo 17 novembre 2010 at 7 h 02 min

    super petit plat automnal… j’essaierais bien tiens!

  • Reply Pillow Kitchen 17 novembre 2010 at 15 h 25 min

    C’est tres chic !

  • Reply Cécile 18 novembre 2010 at 13 h 09 min

    C’est vraiment un très très beau plat! félicitation pour ces premières ravioles maison très réussies!

  • Reply Miamana 20 novembre 2010 at 18 h 10 min

    Digne d’une table de chef… Bravo!!!

  • Reply Carmencita 20 novembre 2010 at 18 h 47 min

    Très belles ravioles, un vrai régal. Bon weekend

  • Reply Myriam 21 novembre 2010 at 19 h 58 min

    Merco 😉

  • Reply Myriam 21 novembre 2010 at 19 h 59 min

    C’était mes premières, j’ai encore des progrès à faire… mais c’est vrai que j’en étais assez fière de mes ravioles 😉

  • Reply fado 7 mars 2011 at 6 h 21 min

    je reve d’en faire mais je n’en ai jamais fais ,ça me donne envie

  • Reply Myriam 9 mars 2011 at 21 h 22 min

    C’est super facile en plus ! Et on peut même utiliser des feuilles wonton pour faire encore plus simple et plus rapide !

  • Reply 29999 29 mars 2011 at 18 h 41 min

    Miam ! J’adore ! Bisous !

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Ravioles aux champignons sur lit de velouté de patidou […]

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