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[Recette] Ravioles aux champignons et foie gras, bouillon de légumes

7 février 2011

Je publie peu en ce moment parce que je manque de temps, mais je compte bien me rattraper très vite.
Aujourd’hui, une recette de wontons en bouillon. C’était délicieux !

ravioles-au-champignons-et-foie-gras.jpg

Ingrédients pour 2 personnes (6 ravioles) :

  • 6 feuilles de wonton
  • 4 champignons de paris
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tranches de foie gras cru
  • 1 œuf
  • Persil
  • Sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes bio jardin (le meilleur que j’ai pu tester)
  • 1/2L d’eau

Eplucher et hacher finement les champignons de paris avec un couteau.
Faire de même avec l’échalote.
Dans une casserole huilée, faire revenir l’échalote, puis les champignons. Ajouter l’ail haché et un peu de persil.

Couper le foie gras en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Saler.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive (il faut que la poêle soit très chaude) et faire revenir rapidement les tranches de foie gras pendant quelques secondes de chaque côté. Poivrer.

Battre l’œuf en omelette.
Badigeonner les contours des wontons avec l’œuf et déposer au centre une cuillère à café bien remplie de champignons et d’un morceau de foie gras.
Rabattre les contours pour former un triangle.

Faire chauffer de l’eau dans une casserole et quand elle bout, ajouter le cube de bouillon de légumes.
Plonger les wontons dans le bouillon et laisser cuire 3 minutes.

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6 Comments

  • Reply 29999 4 février 2011 at 18 h 01 min

    Ca a l’air d’être un délice !

  • Reply sonia 7 février 2011 at 11 h 40 min

    je n’ai jamais gouter ce type de raviole, ça me tenterai bien!

  • Reply Isa-Marie 7 février 2011 at 15 h 01 min

    Très classe et délicieux ! J’aime beaucoup ta recette : Amitiés d’Isa-Marie

  • Reply Delphine 25 février 2011 at 17 h 14 min

    Ca doit être succulent!!!

  • Reply Myriam 26 février 2011 at 12 h 17 min

    C’est pas très beau sur la photo, mais en effet oui, c’est trop bon !

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Ravioles au foie gras et champignons et son bouillon de légumes […]

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