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[Recette] Mini burgers

2 avril 2014
Mini burgers

Des burgers maison !! MIAM !
Pas besoin de machine à pain, n’importe qui peut en faire et ça n’a clairement rien à voir avec les burgers industriels de Mc do ou autre…

Ingrédients pour une vingtaine de mini burgers : 

  • 230mL de lait demi-écrémé
  • 100mL eau
  • 55g de beurre
  • 560g farine (j’en ai eu besoin de plus car la pâte était trop mouillée)
  • 1/2 cube de levure sèche (achetée chez le boulanger)
  • 25g de sucre
  • 5g de sel
  • 1 œuf (+1 pour dorer)
  • Graines de sésame et des graines de pavot
  • Steak haché
  • Oignons
  • Tomates
  • Cheddar
  • Sauce bbq

Dans un bol diluer la levure de boulanger avec un peu de lait tiède.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, sel et sucre.
Faire fondre le beurre avec le lait et l’eau.
Dans le saladier, ajouter la levure, le mélange lait/eau/beurre et l’œuf.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Travailler la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail. Ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte colle trop.
Pétrir la pâte pendant 10 bonnes minutes.
Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1h.
La pâte doit quasiment doubler de volume.
Préchauffer le four à 200°C.Chasser l’air de la pâte avec vos doigts et former des petites boules (environ 3-4cm de diamètre) à placer dans des moules à mini muffin. Laisser reposer encore 30 minutes (la pâte continue à monter).
Dorer les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf avec un peu de lait.
Saupoudrer de sésame ou de pavot et enfourner pendant 8 à 10 minutes.

Il ne reste plus qu’à fourrer les pains en fonctions de vos goûts.
Pour moi : une tranche de cheddar que je fais légèrement fondre, des oignons grillés, une tranche de tomate, du steak haché cuit saignant, un peu de sauce bbq et voilà !

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1 Comment

  • Reply INDEX | au menu il y a 22 février 2015 at 16 h 01 min

    […] Mini burgers […]

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