Mes adresses resto, Paris

[Restaurant] Au forum, Asiat – Paris 10

11 août 2016

AU FORUM
#Streetfood #Asiatique #Fusion #MenuDégustation

Edit : Fermeture définitive du restaurant

Offrir à ses clients une cuisine travaillée, élaborée à partir de produits frais et à un prix abordable… voici le challenge que s’est lancé Song, le tout jeune Chef de ce restaurant.
Les influences de sa cuisine, il les puise dans ses origines franco-asiatique ; quant aux ingrédients, il se fournit directement au marché Saint-Quentin dont il est voisin.

Le midi, on choisira parmi les 5 bols à la carte avec une base de riz tomaté et plein de bons légumes : poulet, porc, boeuf, saumon ou bol du jour… à chacun ses goûts. Je n’ai pas encore eu l’occasion d’y aller le midi, mais le bol saumon semble avoir de nombreux fans.
Le soir, la carte se veut plus gastronomique, avec un menu en 5 plats qui promet une jolie évasion culinaire.

N’hésitez pas à pousser la portes de ce tout discret restaurant niché dans la rue Chabrol, non loin de la Gare de l’Est pour un bon repas, goûteux, copieux et à prix imbattable.

L’addition : 2 menus dégustation 5 plats, 1 bière et 2 verres de vin = 60€

Au Forum 1

Au forum 2

Au forum

Au forum 2Rotees
Je ne connaissais pas ces espèces de galettes croustillantes originaires de Thaïlande et j’ai adoré la version au bœuf effiloché proposée par le Chef. C’est un peu gras certes, mais c’est ça qui est bon 😉

 

Au forum 3L’œuf imparfait
Tout ce que j’aime : un velouté d’asperge à la truffe, un œuf parfait, des pousses de radis et du lard croustillant… C’est à tomber !

 

Au forum 4Le blanc ou la cuisse
Le poulet est tendre, le daikon (radis blanc japonais) est croquant et le panko (chapelure asiatique) apporte à la fois gourmandise et croustillant. Très bon.

 

Au forum 5Le porc se mange rosé
(purée de panais aux grains de moutarde, épinard, betterave)
J’ai été moins emballée par ce plat et notamment par la cuisson de la viande. Mon palais n’est pas habitué et préfère une cuisson plus prononcée.

 

Au forum 7Riz au lait, brunoise de pomme, noix de coco râpée
Le riz au lait n’est pas ma grande passion mais celui-ci est vraiment délicieux. Pomme, cannelle et coco le parfument savamment !

 

Les prix : le midi : entrées 4-5€, plats entre 8-11€, le soir : menu dégustation 5 plats pour 23€.

On aime : le rapport qualité/prix imbattable, le mystère autour des plats – révélés après dégustation, la gentillesse et du propriétaire.

On aime moins : la carte des vins (le chef devait justement la revoir), ne pas pouvoir commander à la carte le soir (en cas de petite faim).

AU FORUM
25 Rue de Chabrol, 75010 Paris
09.81.47.78.75
Métro : Gare de l’est (L 4,5 et 7)
Ouvert du lundi au samedi, le midi (sauf le samedi) et le soir (sauf le lundi)
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