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[Restaurant] Les Chouettes, Bistronomie – Paris 03

2 septembre 2016

LES CHOUETTES
#OuvertLeDimanche #Terrasse #Clim

Un très chouette restaurant niché dans le haut marais.
Passé la terrasse, on entre dans un univers à la fois chaleureux – avec boiseries, fauteuils en cuir et cheminée – et aéré grâce notamment au puits de lumière créé par une verrière centrale.
Sur 2 étages, le restaurant peut servir 160 couverts ; pour autant, il y a suffisamment d’espace pour ne pas être collés à nos voisins (il y a même des alcôves au deuxième étage pour des repas en toute intimité).

Le chef Alban Drevet, passé par de grandes maisons comme le Georges V ou Le Laurent, travaille des produits frais qu’il propose sublimés à sa carte.
Pour les desserts, le chef japonais Ryota Ozawa prend le relais. Il est notamment l’auteur d’un excellentissime Paris-Brest.

La carte change toutes les semaines et cela nous donnerait presque une superbe excuse pour venir déjeuner ou diner ici chaque semaine !

L’addition pour 4 personnes : 7 entrées, 1 plat, 2 desserts et 2 verres de vin = 143€

Les chouettes 1

Les chouettes 2Poulpe rôti, subressade (sorte de chorizo) et petits pois
J’adore le poulpe et j’en mange donc très souvent. C’était en revanche la première fois que je le goûtais associé à de la framboise… et je recommencerais volontiers 😉

 

Les chouettes 3Meli Melo de légumes, crus et cuits
Plat que je n’ai pas goûté mais que j’ai pu néanmoins admirer.

 

Les chouettes 4Tartare de bœuf de Galice et pequillos
Idem je n’ai pas goûté. Mais le plat a été apprécié.

 

Les chouettes 5Fraîcheur de tomate, stracciatella et thon fumé
Comme annoncé c’est frais, c’est léger et parfumé. J’aime.

 

Les chouettes 6Asperges vertes, pamplemousse et serrano
Bon mais moins étonnant que les autres assiettes .

 

IMG_0629Filet d’espadon aux graines exotiques, carotte et lait de coco
Pas goûté non plus. Les critiques du goûteur étaient très positives 😉

 

Les chouettes 8Paris-Brest
C’est bien la première fois que l’on me fait aimer le Paris-Brest ! Bravo pour l’exploit.

 

Les prix : entrées 9-14€, plats 19-32€, desserts 9€

On aime : le grand espace (et ce quelque soit l’endroit de ce très grand restaurant), la cuisine aux associations délicates, le Paris-Brest

On aime moins : ce soir là, j’ai tout aimé 😉

LES CHOUETTES
32 Rue de Picardie, 75003 Paris
01.44.61.73.21
Métro : temple (L3)
Ouvert tous les jours, midi et soir
Site Internet
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