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[Recette] Wok pak choi, poivron, bambou et coquilles Saint Jacques

13 avril 2017

J’ai un petit faible pour la nourriture asiatique et j’adore ajouter du soja, du gingembre, de l’huile de sésame ou encore du lait de coco par ci ou par là, mais je n’avais encore jamais cuisiné le pak choi.

Dans un wok, associé à d’autres légumes et relevé d’une sauce salée/sucrée c’est top ! De quoi convaincre les plus sceptiques !

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Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 8 coquilles St Jacques
  • 1 oignon
  • 2 tout petits pak choi
  • 100g de pousses de bambou
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 poignée de champignons noirs déshydratés
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c.à.s de sauce soja salée
  • 4 c.à.s de sauce soja sucrée
  • 2 c.à.s d’huile de sésame noir
  • 1 citron vert
  • 1 beau morceau de gingembre
  • 2 c.à.s de sésame doré
  • 1 verre de riz thaï
  • 1.c.à.s d’huile d’olive
  • 1.c.à.c d’huile de coco (ou huile d’olive)
  • Sel, poivre

Réhydrater les champignons dans un bol d’eau chaude.
Emincer finement l’oignon, le poivron, les pousses de bambou et les champignons réhydratés.
Emincer plus grossièrement le pak choi.

Préparer la sauce en mélangeant les sauces soja, l’huile de sésame, le jus du citron vert, le gingembre râpé et la gousse d’ail hachée.

Faire fondre l’huile de coco dans un wok et y faire revenir les oignons et les poivrons. Ajouter les autres légumes et cuire le tout une dizaine de minutes.
Verser la sauce (en garder un peu de côté pour le riz) et cuire à nouveau 5 minutes.
Parsemer de sésame.

Servir avec du riz et des coquilles St Jacques snackées.

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