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[Recette][Cooking Chef] Confiture prune rouge

12 juillet 2017
Depuis que j’ai mon Cooking Chef, j’ai fait plusieurs confitures : Pêche/Verveine, Abricot/Vanille, Pêche/figues, Fraise/Rhubarbe/Banane… et celle-ci aux prunes rouges est pour l’instant ma préférée. Le goût du fruit est prononcé, et l’équilibre acidité/sucre est idéale selon mes goûts. Si j’avais su, j’en aurais fait plus 😉
Confiture prune rouge

Ingrédients pour 3 pots de 324 ml :
  • 350g de prunes rouges bien mûres
  • 350g de prunes jaune bien mûres
  • 300g de sucre roux
  • 20 g de pectine
  • Le jus d’un demi citron

 

Laver et couper grossièrement les fruits.
Verser dans la cuve l’intégralité des ingrédients et laisser macérer pendant au moins 1 heure.

Faire chauffer à 105°C et mélanger en vitesse « mélange 1 » pendant 20 minutes, ou régulièrement avec une spatule pour une version à la casserole.

Mettre une goutte sur une assiette bien froide et vérifier que la goutte se gélifie. Si c’est le cas, la confiture est prête, sinon prolonger un peu.

Stériliser des pots de confiture en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante.
Remplir les pots avec la confiture. Bien fermer le couvercle et retourner le pot, (la tête en bas donc).
Laisser refroidir dans cette position.

La confiture est prête !

 

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