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Mes Recettes, Non classé, Que faire avec

[Recette] Que faire avec des champignons

6 octobre 2017

Que faire avec des champignons Idées recettes food culinaire Au menu il y a

Dans la rubrique « Que faire avec », je vous parle aujourd’hui d’un de mes légumes préférés : les champignons. Je réalise en vous donnant les liens vers les recettes que j’ai déjà publiées que j’utilise presque toujours des champignons de Paris. Pourtant il y a plein d’autres variétés que j’aime beaucoup : les cèpes, les girolles, les pleurotes, les champignons noirs, les champignons parfumés…
J’essaierais de publier de nouvelles recettes très bientôt avec d’autres varités 😉

En attendant, voici plus d’une dizaine de recette que vous pourrez trouver sur mon blog :

Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Tupperware

[Recette] Tartare de saumon, avocat, mangue et fenouil aux saveurs asiatiques

27 septembre 2017

J’ai une grande passion pour le poisson cru. Vous trouverez d’ailleurs sur ce blog plusieurs recettes de tartares ou carpaccios. Mes préférés : mon tartare saumon/avocat, mon carpaccio de coquilles St Jacques au fruit de la passion et sirop de vanille, mon ceviche de bar à la mangue, et mon tartare de dorade à la mangue et au kumquat.

Aujourd’hui je vous partage une recette à base de saumon qui sent bon l’Asie.

Tartare de saumon avocat mangue fenouil Au menu il y a Continue Reading…

Mes Recettes, Que faire avec

[Recette] Que faire avec du chèvre ?

1 septembre 2017

que-faire-avec-du-chevre-au-menu-il-y-a

Le chèvre, j’adore. En apéro, en fin de repas, version salées, ou sucrées/salées…
Alors pour ceux qui cherchent des idées de recettes et/ou qui ne veulent pas laisser un bout de chèvre pourrir dans son frigo voici quelques suggestions :

 

Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons

[Recette] Tartare de bar, radis, clémentines et céréales frites

17 août 2017

Je fais souvent du tartare de poisson. La daurade et le bar sont deux poissons qui conviennent particulièrement bien pour ce genre de préparation. J’ai déjà marié le bar avec de la mangue ; mais aujourd’hui je l’ai associé au radis et à la clémentine qui en font un plat frais et croustillant. Et pour encore plus de craquant, en plus des radis, j’ai tenté de faire frire du boulghour et du quinoa en pensant que ce serait peut être sympa. Ce fut le cas ! Les essais donnent parfois de bons résultats 😉

Tartare de bar, radis, clémentine, boulghour et quinoa frits Continue Reading…

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[Recette] Que faire avec du miel ?

4 août 2017

que-faire-avec-du-miel-au-menu-il-y-a

Dans la rubrique « Que faire avec » je vous propose aujourd’hui quelques recettes à base de miel, parce que le miel c’est super bon et pour éviter de laisser vos pots de miel cristalliser…

Desserts, Végétarien

[Recette] Tarte aux prunes

27 juillet 2017

J’ai déjà partagé avec vous de nombreuses recettes de tartes salées : tarte courge butternut/fourme d’Ambert, tarte courgette/tomate/basilic, tarte champignon/boursin, tarte confit d’oignon au bordeaux/chèvre, tarte poireaux/chèvretarte ricotta/épinard, tarte chèvre/oignons caramélisés. Mais en version sucrée, à part une tarte aux fraises, il n’y a pas grand chose. Je vous en livre aujourd’hui une nouvelle, qui plus est, simplissime : une tarte aux prunes.

Tarte aux prunes

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[Recette] Que faire avec des poivrons ?

7 juillet 2017

 

que-faire-avec-des-poivrons-au-menu-il-y-aLa saison des poivrons vient de commencer. Rouge, vert ou jaune il y en a pour tous les goûts. Personnellement je n’aime que le rouge mais vous pouvez adapter les recettes ci-dessous avec d’autres couleurs si vous préférez :

Légumes, Mes Recettes, Plat, Pommes de terres - riz - pâtes

[Recette] Lasagne ratatouille, chèvre frais

15 juin 2017

Les légumes d’été arrivent doucement sur nos étals. Je vous propose aujourd’hui de transformer les premières tomates, courgettes et aubergines en de délicieuses lasagnes ; des lasagnes à la ratatouille et au chèvre frais.
C’est donc une recette végétarienne que je propose aujourd’hui. Végétarienne oui, mais pas moins gourmande pour autant !
Et s’il vous reste de la ratatouille, vous pouvez également réaliser des œufs cocottes à la basquaise.

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Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Sans Gluten

[Recette] Tartare de daurade, pomme et fenouil

18 mai 2017

Le poisson cru, c’est mon péché mignon (avec les fruits de mer). Aussi, quand je trouve du bon poisson frais je ne résiste pas à l’envie le transformer en tartare, en carpaccio ou en ceviche.
Je vous ai déjà donné plusieurs de mes recettes comme mon tartare saumon/avocat, mon tartare de dorade à la figue, mon carpaccio de St Jacques passion/vanille, ou encore mon tartare de dorade mangue/kumquat. Aujourd’hui, j’associe la daurade avec de la pomme et du fenouil pour un plat croquant et tout en fraîcheur. A servir en entrée ou en plat selon les envies.

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