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Roulé

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[Recette] Roulé au lemon curd et fraises

11 juin 2010

Pour mon premier gâteau roulé j’ai repris les proportions de la génoise de Pierre Hermé trouvé chez 1234 filles au fourneaux et j’ai ajouté une touche du lemon curd de chez Regent Park ainsi que quelques fraises qui commençaient à défraîchir.
Moi qui pensais que les roulés de ce genre étaient secs et légèrement fade, je me suis bien trompée, c’est sincèrement un délice. La génoise est parfaite, fondante et pas du tout mousseuse comme je le craignais. Je sens que je vais décliner dans différentes saveurs…

roule-au-lemon-curd-et-fraises.jpg Continue Reading…