Browsing Tag

Sans Gluten

Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Salade, Sans Gluten

[Recette] Salade de lentilles au haddock

7 mars 2018

Je ne sais pas si, comme moi, vous avez eu du mal avec les lentilles pendant votre enfance, mais pour moi c’est fini depuis que j’ai découvert les lentilles vertes, cuites al dente. J’en fait maintenant très régulièrement, en salade.
Du haddock et de la féta pour le goût salé, du chou rouge pour le croquant, du chou kale au sésame pour une touche exotique et du kumquat pour apporter un peu d’amertume ; et voilà une super salade qui a même convaincu Monsieur, habituellement plus fan de burger et de pizza que de salade 😉

Salade de lentilles haddock chou kale

Continue Reading…

Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Sans Gluten

[Recette] Tartare de daurade, pomme et fenouil

18 mai 2017

Le poisson cru, c’est mon péché mignon (avec les fruits de mer). Aussi, quand je trouve du bon poisson frais je ne résiste pas à l’envie le transformer en tartare, en carpaccio ou en ceviche.
Je vous ai déjà donné plusieurs de mes recettes comme mon tartare saumon/avocat, mon tartare de dorade à la figue, mon carpaccio de St Jacques passion/vanille, ou encore mon tartare de dorade mangue/kumquat. Aujourd’hui, j’associe la daurade avec de la pomme et du fenouil pour un plat croquant et tout en fraîcheur. A servir en entrée ou en plat selon les envies.

Continue Reading…

Entrées, Mes Recettes, Plat, Poissons, Sans Gluten

[Recette] Ceviche de bar à la mangue

22 juin 2016
 S’il y a un bien un repas que je pourrais manger midi et soir c’est bien les tartares et ceviche de poisson. J’étais partie pour faire une version grenade/vanille mais j’ai trouvé de superbes mangues sauvages alors j’ai changé mon fusil d’épaule.
Le gingembre, le piment, le citron vert et le cerfeuil apportent juste ce qu’il faut d’acidité, de peps, de piquant.
Ceviche de bar à la mangue - Au menu il y a

Continue Reading…

Cooking chef, Desserts, Mes Recettes, Végétarien

[Recette] [Cooking Chef] Entremet citron comme une tarte citron meringuée

29 décembre 2015

Un super dessert dont j’ai piqué la recette à Jenny, une de mes collègues super pâtissière. C’était très bon et bien équilibré !
Aller faire un tour sur son blog, on y trouve plein de gâteaux plus beaux les uns que les autres !

Je me suis aidée de mon Cooking Chef pour la réalisation de ce dessert, mais on peut aussi très bien faire sans.
Entremet citron comme une tarte citron meringuée - Au menu il y a Continue Reading…