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[Recette] Mes premiers macarons à la fraise

20 avril 2010

Finalement j’ai sauté le pas et je me suis lancée dans la confection de macarons ! Pour un premier essai, je dois avouer que j’étais assez fière du résultat, j’ai même réussi à avoir la collerette.
Pour commencer, j’ai utilisé la recette de pure gourmandise.

macarons-a-la-fraise.jpg

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs
  • 210g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 30g de sucre en poudre
  • 8 gouttes de colorant rouge

Mixer le sucre glace et la poudre d’amandes.
Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer le sucre en poudre petit à petit. Ajouter le colorant.
Tamiser le mélange de sucre glace et de poudre d’amandes au dessus des blancs d’œufs et homogénéiser avec une spatule en silicone en remuant très délicatement en faisant des cercles et en tournant le saladier d’un quart de tour à chaque fois.
Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille et former des petits ronds (ils vont s’étaler un peu).
Laisser croûter pendant au moins 1h dans un endroit bien sec.

Enfourner dans un four à 150°C pendant 10-12 minutes.
La couleur des coques étant clair, il faut bien surveiller le four pour que les coques ne jaunissent pas. Afin d’éviter de mauvaises surprises, on peut baisser un peu la température du four et laisser cuire un peu plus longtemps.

J’ai garni les coques de fraises que j’ai faites chauffer avec de l’agar agar

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44 Comments

  • Reply oum koulthoum 20 avril 2010 at 22 h 45 min

    ils sont très réussis

  • Reply Pillow Kitchen 21 avril 2010 at 1 h 07 min

    Waouh ! Je suis impressionnée ! Les macarons, c’est super dur à faire et les tiens sont juste parfaits ! Oui, tu peux être fière ! Bravo !

  • Reply lolo 21 avril 2010 at 3 h 29 min

    et bien pour des premiers c’est une vraie réussite! ils sont très très beaux!!! Bises et encore bravo!!!

  • Reply sab 21 avril 2010 at 3 h 43 min

    tu peux etre fiere

  • Reply sandra 21 avril 2010 at 5 h 56 min

    ils sont trop beaux, félicitations!

  • Reply ANNEBETTY 21 avril 2010 at 6 h 19 min

    Bravo , bravo , ils sont trés réussis!! bises

  • Reply yo 21 avril 2010 at 6 h 45 min

    très beaux bravo! j’ai essayé une fois et obtenu des ‘galettes’ 😉 alors depuis je m’abstiens et je salive devant ceux des autres… il faut dire qu’avec les filles dans les jambes, difficile de me concentrer. je finirai bien par retenter un de ces 4! bonne journée!

  • Reply salomé 21 avril 2010 at 6 h 59 min

    Pour tes premiesr ils sont très jolies ! Biz

  • Reply sandra 21 avril 2010 at 7 h 19 min

    ils sont superbe bravo pour une première tu les a très bien réussi !! passe un bon mercredi !! bise sandra

  • Reply Céline 21 avril 2010 at 7 h 23 min

    je t’en pique un ou deux de tes macarons bonne journée

  • Reply Tallula 21 avril 2010 at 7 h 51 min

    bravo. pour un premier essai, ils sont très réussis !

  • Reply Cécile 21 avril 2010 at 7 h 51 min

    Roooo! c’est appétissant avec cette belle couleur vive! Une vrai réussite que ce premier essaie! bravo! Bises!

  • Reply Valérie 21 avril 2010 at 8 h 40 min

    Une belle réussite … on appréhende quelques fois et c’est si simple** … À refaire ? bizes

  • Reply axoulle 21 avril 2010 at 8 h 48 min

    ils sont magnifique

  • Reply véb 21 avril 2010 at 9 h 03 min

    bravo, magnifique tes macarons, bizz

  • Reply Christine 21 avril 2010 at 9 h 06 min

    Délicieux J’en ai fait une fois, je vais recommencer bonne journée

  • Reply Mathilde 21 avril 2010 at 10 h 49 min

    Wahouuu! Félicitations! Ils sont très bien pour une première, en plus j’adore la fraise :p  

  • Reply Yolande 21 avril 2010 at 11 h 06 min

    pour des premiers macarons ! ils sont très réussis !!! bravo à toi !! bizzzzz

  • Reply Cali 21 avril 2010 at 12 h 25 min

    Félicitations, pour une première, ils sont très réussis !

  • Reply Miamana 21 avril 2010 at 14 h 51 min

    Une jolie réussite, félicitations!

  • Reply Patrice - AlsaCuisine 21 avril 2010 at 15 h 23 min

    Eh bien, pour des premiers, c’est très réussi ! Bravo, les coques sont belles Biz et excellente soirée

  • Reply Naouel 21 avril 2010 at 16 h 34 min

    Pour une première c’est très réussi bravo! je viens de lire aussi que tu avais un blog pour bijoux vais y jete un oeil, bonn* soirée

  • Reply isa-marie 21 avril 2010 at 20 h 14 min

    Hello chère Myriam, Tes macarons sont juste superbes ! J’aimerais savoir en faire autant ! Amitiés d’Isa-Marie

  • Reply Boudloune 21 avril 2010 at 20 h 33 min

    Pour une première,ils sont incroyablement bien réussis.Bravo. Bisous. Caro

  • Reply loloche 21 avril 2010 at 21 h 02 min

    wouahhhhhhh super tes macarons ! faudra qu’un jour je me lance aussi, lol !!!! bisousclic loloche

  • Reply Myriam 22 avril 2010 at 0 h 15 min

    J’ai mis longtemps avant de tenter ; je pensais que c’était trop compliqué. Mais finalement si on respecte bien toutes les étapes, c’est plutôt facile en réalité. Le plus compliqué reste la cuisson.

  • Reply Myriam 22 avril 2010 at 0 h 17 min

    Tu n’en as jamais fait ? D’ailleurs c’est vrai, maintenant que j’y pense, il y a peu de recette sucrées sur ton blog 😉

  • Reply Myriam 22 avril 2010 at 0 h 18 min

    Je ne retrouvais plus les bonnes douilles, du coup c’était pas parfait, mais honnêtement ça ne change pas le goût 😉

  • Reply Myriam 22 avril 2010 at 0 h 19 min

    Oui… et en fait je viens d’en refaire… avec d’autres parfums… les recettes sont pour bientôt !

  • Reply clquipopotte 22 avril 2010 at 4 h 20 min

    J’ai deux blancs d’oeufs dans le frigo …. CLquipopotte♥♥♥

  • Reply isa-marie 22 avril 2010 at 7 h 21 min

    Oui tu as raison : je suis nulle en sucré ! Bonne journée. Isa-Marie

  • Reply Myriam 22 avril 2010 at 8 h 51 min

    Ah non ce n’est pas ce que j’ai dit et je suis sûre que c’est faux !!! C’est juste que certains sont plus salé que sucré 😉

  • Reply ann ju 22 avril 2010 at 13 h 13 min

    pour une première c’est plutôt une belle réussite, et la couleur est superbe. bisous

  • Reply Valérie 22 avril 2010 at 13 h 31 min

    Sûr que je passerai voir  Bizes @ bientôt

  • Reply tattoo 22 avril 2010 at 16 h 05 min

    belle réussite

  • Reply MaMa 22 avril 2010 at 16 h 56 min

    Les macarons c’est toujours une sacré aventure… Mais c’est vrai que pour une première tentative c’est bien réussi. Bravo !!!

  • Reply Cec 22 avril 2010 at 18 h 33 min

    pour une premiere, c’est une reussite !

  • Reply Audrey 22 avril 2010 at 20 h 24 min

    c’est vrai que le site puregourmandise recelle de très belles recettes de macarons, c’est moi aussi ces recettes que j’ai utilisé pour mes premiers macarons. Ils sont réussi tes macarons, ce n’est pas si simples alors bravo. Bonne soirée. Bises.

  • Reply nathalie 23 avril 2010 at 19 h 49 min

    humm joli macarons !!! bonne soirée

  • Reply Muriel 24 avril 2010 at 2 h 41 min

    Dis donc pour une première tu peux être fière ils sont très réussis ! Je me souviens de mes premiers essais mes macarons étaient très bons mais très moches 🙂 J’en prévois justement un de géant pour ce week-end … Bises Très bon week-end

  • Reply marjorie93 26 avril 2010 at 5 h 07 min

    très jolies tes macarons pour une première fois!!! je suis admirative!! tu n’as pas eu de problème de conservation avec ta garniture aux fraises? pour ma part, une purée de fraise à l’agar agar détrempe mes coques en 1 à 2 jours… Peut être que tu as tout mangé dans la journée? 😉 A bientôt et merci d’être venue sur mon blog, ce qui m’aura permis de découvrir le tient !

  • Reply Myriam 26 avril 2010 at 8 h 46 min

    Bah en fait j’ai mis quelques coques de côté dans un tuperware dans mon frigo. Et je les ai garni le lendemain donc j’ai pas eu ce problème là.

  • Reply red 26 avril 2010 at 10 h 21 min

    bonjour myriam, j’aime beaucoup tes macarons à la fraise….. bonne journée*

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 11 min

    […] Macarons à la fraise […]

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