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[Recette] Pain de saumon et sa sauce au fromage blanc, galettes de poireaux

6 mai 2010

Cette recette de pain de saumon je l’ai piquée sur le site d’Ô délices. Je l’ai servi avec une sauce au fromage blanc et des galettes de poireaux. C’était très bon et le tout se mariait bien. Je pense que j’aimerais autant avec une fondue de poireaux. J’aime tellement ça que j’en fais très souvent et cette fois j’avais envie de changer un peu.  

pain de saumon et sa sauce au fromage blanc, galettes de po

Ingrédients :

Pour le pain de saumon (pour 6 personnes)

  • 200g de saumon
  • 20cL de crème fraîche
  • 4 œufs
  • Quelques brins de ciboulette

Pour les galettes de poireaux (pour 4 personnes)

  • 2 poireaux
  • 1 c.à.s de crème fraÏche
  • Un peu de gruyère

Pour la sauce (pour 4 personnes)

  • 200g fromage blanc
  • ½ citron
  • ½ c.à.c de vinaigre balsamique
  • 1 petite c.à.c de moutarde
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Pour le pain de saumon
Faire cuire le saumon au four pendant 10 minutes à 180° chaleur tournante.
Réduire la moitié du saumon en purée et ajouter la crème fraÏche. Bien mélanger.
Dans un saladier, battre les œufs. Assaisonner.
Ajouter le saumon réduit en purée, la ciboulette et le reste du saumon.
Mélanger le tout et verser dans un moule à cake.
Faire cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.

Pour les galettes de poireaux
Laver et couper les poireaux en deux dans la longueur, puis en lamelles.
Les faire cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Égoutter et mélanger avec la crème fraîche et le gruyère.
Former des galettes et les faire revenir à la poêle 5 bonnes minutes de chaque côté.

Pour la sauce
Là rien de très sorcier, on mélange tout les ingrédients ensemble.

pain-de-saumon.jpg

 

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44 Comments

  • Reply Pillow Kitchen 7 mai 2010 at 0 h 28 min

    Superbe assiette ! Colorée et complète ! J’aime la sauce au fromage blanc qui doit être super onctueuse ! Je pense que les boucles d’oreilles sont arrivées mais je n’ai pas encore eu le temps d’aller à la poste(ça ferme à 18H)… j’irai samedi !!! J’ai trop hâte !!! Bises

  • Reply Myriam 7 mai 2010 at 5 h 14 min

    Ca doit être un autre colis, j’ai posté les boucles il y a 2 ou 3 jours seulement. Et si je me trompe pas c’est assez long pour arriver jusqu’à chez toi. Mais bon on sait jamais…;-)

  • Reply lolo 7 mai 2010 at 6 h 09 min

    une bien jolie assiette! tout me plait dedans! gros bisous!

  • Reply clquipopotte 7 mai 2010 at 7 h 10 min

    Je te pique une galette de poireaux … CLquipopotte♥♥♥

  • Reply la popotte a lolo.over-blog.com 7 mai 2010 at 8 h 47 min

    j’adore ta recette, je la note merci. J’ai mis une recette de pain de thon il y a quelques jour sur mon blog et elle n’a rien à envier à la tienne

  • Reply Maiwenn 7 mai 2010 at 12 h 21 min

    Il me sembe avoir la même recette trouvée chez Val’O délices et c’est vrai que c’est super bon ! Bonne journée **

  • Reply ANNEBETTY 7 mai 2010 at 12 h 38 min

    Moi j’ai un faible pour le pain de saumon , trop bon! bises

  • Reply sandra 7 mai 2010 at 12 h 50 min

    je crois que c’est moi maintenant qui vais te piquer la recette!

  • Reply Nadine 7 mai 2010 at 13 h 07 min

    c’est une très jolie présentation .. ça me tente bcp

  • Reply Chilubru 7 mai 2010 at 13 h 46 min

    j’adore le spain de poisson !!

  • Reply salomé 7 mai 2010 at 14 h 59 min

    Que de recettes aussi bonne les une que les autres !Biz

  • Reply Miamana 7 mai 2010 at 16 h 14 min

    Une assiette saine et savoureuse, félicitations Myriam!*

  • Reply céline 7 mai 2010 at 16 h 41 min

    SUPERBE BONNE Soirée

  • Reply Eol 7 mai 2010 at 17 h 14 min

    Le genre d’assiette qui me fait plus craquer que du chocolat! J’adore le tout, gourmand mais léger je suis fan!

  • Reply Mathilde 7 mai 2010 at 20 h 02 min

    Moi, je veux bien goûter la sauce et les galettes de poireaux 😀 Bisous!

  • Reply ana 7 mai 2010 at 20 h 23 min

    humm, ça fait une très belle entrée!bises

  • Reply Christelle Voyage-Culinaire 7 mai 2010 at 21 h 45 min

    Et ben très sympa tout ça ^ – ^ Passe une bonne soirée Myriam Bisous

  • Reply Chouya 8 mai 2010 at 5 h 03 min

    Tiens , merci de cette recette tout à fait dans mes gouts et qui me semble assez légère ..   *** Bises

  • Reply mouni 8 mai 2010 at 9 h 42 min

    oh lala que c’est beau et certainement délicieux

  • Reply tattoo 8 mai 2010 at 11 h 39 min

    cette assiette est parfaite

  • Reply sylcuisine 8 mai 2010 at 12 h 31 min

    Ton pain de saumon a l’air bien moelleux ! J’aime beaucoup la présentation de ton assiette :o)

  • Reply PEARL 8 mai 2010 at 13 h 43 min

    J’aime tout ce qui compose ta belle assiette, délicieux et léger à la fois! merci pour le partage et passe un bon week-end!

  • Reply Pierre cuisine 8 mai 2010 at 16 h 50 min

    frais avec la sauce au fromage blanc !! Bizz pierre

  • Reply Cec 8 mai 2010 at 20 h 09 min

    je note la recette, elle me plait beaucoup ! bonne soirée

  • Reply Pauline 8 mai 2010 at 21 h 10 min

    Là, ton assiette a tout pour me plaire!!! ^^

  • Reply stephimat 9 mai 2010 at 4 h 24 min

    eh ben ! une excellente assiette ! miam!!

  • Reply Carinette 9 mai 2010 at 8 h 51 min

    Humm un maximum de plaisir pour un minimum de complexe!

  • Reply christele 9 mai 2010 at 9 h 18 min

    belle presentation d’assiettes, j’ adore les galettes de légumes alors la tienne humm pour ton pain au saumon bonne idèe merci pour ta visite bonne journèe

  • Reply Delices eyes 9 mai 2010 at 10 h 41 min

    Une très belle assiette. Bonne journée

  • Reply lilousine 9 mai 2010 at 12 h 09 min

    j’adore!

  • Reply emmanuelle et stephanie 9 mai 2010 at 13 h 02 min

    saumon et poireau j’adore biz

  • Reply manou1983 9 mai 2010 at 13 h 31 min

    ça a l’air très bon!

  • Reply Jeannelou 9 mai 2010 at 13 h 37 min

    Ce petit pain de saumon semble bien moelleux !!! J’ai les m^mes assiettes à la maison !!!!

  • Reply Myriam 9 mai 2010 at 13 h 45 min

    oui j’ai déjà vu ça sur ton blog 😉

  • Reply Myriam 9 mai 2010 at 13 h 49 min

    Oui en ce moment j’essaie de faire relativement light !!

  • Reply sam's cook 9 mai 2010 at 14 h 08 min

    saumon et poiraux qu’est-ce que j’aime ça

  • Reply Myriam 9 mai 2010 at 14 h 10 min

    Moi aussi 😉

  • Reply Sève 9 mai 2010 at 14 h 57 min

    Pain de saumon et sauce au fromage blanc, ça va super bien ensemble avec en plus des galettes de poireaux, tout me va, j’aime beaucoup!! Bises.

  • Reply Valérie 9 mai 2010 at 15 h 30 min

    Je te souhaite une bonne soirée, bizes

  • Reply Patrice - AlsaCuisine 10 mai 2010 at 5 h 29 min

    Très belles galettes, très belle présentation, et alors ce pain de saumon ! Bravo, biz et excellente journée

  • Reply Cahier de gourmandises 11 mai 2010 at 21 h 28 min

    Hum j’adore cette recette !   Sympa ton site ! Biz et bonne soirée

  • Reply Azura 12 mai 2010 at 13 h 48 min

    J’aime bcp, idéal pour les repas légers merci du partage

  • Reply loustika 18 mai 2010 at 10 h 40 min

    voilà qui me tente bien !! bonne journée! Lou

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 07 min

    […] Pain de saumon et sa sauce au fromage blanc […]

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