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[Recette] Mon fromage de chèvre fait maison

2 juin 2010

Après avoir fait mon boursin maison j’ai voulu voir ce que ça donnait avec du chèvre. J’ai pris la recette de sab qui a été super sympa de répondre au million de questions que je lui ai posées. Résultat : un fromage goûteux, que l’on parfume comme on veut… un régal !
J’ai essayé une version fromage frais et une autre en affinant le fromage, et finalement contrairement à ce que je pensais, la version fraiche est bien meilleure !!

fromage de chèvre frais maison

Ingrédients :

  • 1L de lait de chèvre
  • 4 petits suisses
  • Un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette

Faire bouillir le lait. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le lendemain, mélanger dans un saladier le lait avec les petits suisses.
Couvrir avec un linge propre et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le mélange se solidifie (2 à 3 jours).
Verser alors dans un linge propre et laisser égoutter une journée.
A l’aide d’une cuillère remplir des pots troués (pour que le liquide puisse continuer à s’égoutter) et laisser à l’air ambiant pendant 1 ou 2 jours pour obtenir un fromage bien frais et bien goûteux. On peut le laisser plus longtemps si l’on souhaite avec un fromage à pâte plus dure.
Placer au frigidaire dès que le fromage a obtenu la consistance souhaitée.
J’ai saupoudré de piment d’Espelette et de sel de Guérande… à choisir selon les goûts.

 

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23 Comments

  • Reply loloche 2 juin 2010 at 22 h 12 min

    hummmmmmmmmmmm pas mal aussi !!! j’ai réaliser ton premier fromage, je te mettrais un com quand je publierais ! bisous loloche

  • Reply Pauline 2 juin 2010 at 23 h 19 min

    Wouah, du fromage de chèvre maison, bravo ^^

  • Reply lolo 3 juin 2010 at 3 h 30 min

    super ce fromage frais maison! merci pour le partage! bisous

  • Reply yo 3 juin 2010 at 6 h 06 min

    trop d’la chance! pas de lait de chèvre par chez moi alors je crois que je vais m’acheter une chèvre…

  • Reply ana 3 juin 2010 at 6 h 49 min

    c’est génial, j’adore l’idée!bises

  • Reply Drinou 3 juin 2010 at 8 h 13 min

    Miam il doit être super bon ce fromage !

  • Reply Valérie 3 juin 2010 at 9 h 44 min

    Je le fais aussi mais avec un suisse ryans de chèvre … un régal Je te souhaite une belle fin de semaine, bize. Valérie

  • Reply bloga2 3 juin 2010 at 11 h 10 min

    Voilà qui devrait faire le bonheur de fille cadette qui adore le fromage de biquette.

  • Reply AurélieW 3 juin 2010 at 13 h 34 min

    , que ça a l’air bon, bravo!

  • Reply mitokola 3 juin 2010 at 14 h 18 min

    une très belle recette de fromage, j’adore ton idée… un tout petit problème cependant… où trouver du lait entier de chèvre… je n’arrive pas à savoir… si tu peux m’aiguiller, je vais de suite confectionner ta recette, elle est superbe, merci beaucoup, très bonne fin de journée, bisous

  • Reply Mathilde 3 juin 2010 at 17 h 14 min

    Wahouuu, mais tu viens de me faire penser qu’on peut faire son fromage sans fromagère! Merci, je pourrais essayer :p

  • Reply Chilubru 3 juin 2010 at 19 h 51 min

    j’ador ele chèvre mais en plus si il est fait maison !! alors la  !!!le top

  • Reply cathy 3 juin 2010 at 20 h 33 min

    Moi qui raffole du chèvre frais, je suis ravie d’avoir une recette pour le faire moi-même, et en plus avec si peu d’ingrédients!  

  • Reply Myriam 3 juin 2010 at 23 h 09 min

    Je ne sais même pas si le mien était entier. Tu peux le faire avec n’importe quel lait. Tu en trouveras au franprix ou monoprix, ou si tu veux absolument du lait entier tu peux aller voir dans une fromagerie ils en auront. Sinon tu peux aussi prendre du lait de vache ça marche aussi, c’est comme ça que j’ai fait du boursin d’ailleurs et c’étiat super bon. Tiens moi au courant si tu essayes 😉

  • Reply clquipopotte 7 juin 2010 at 10 h 19 min

    Je tartine là … CLquipopotte♥♥♥

  • Reply mamancaline 7 juin 2010 at 11 h 01 min

    Belle Innovation ! Ou donc trouve tu des pots troués?

  • Reply Myriam 7 juin 2010 at 11 h 05 min

    Je n’en ai pas alors j’ai fait avec les moyens du bord : des petites passoires (ce qui marche le mieux) et des moules à muffins en papier que j’ai troués moi même.

  • Reply Miamana 7 juin 2010 at 18 h 38 min

    Tout naturel, il a l’air frais et onctueurx!!!

  • Reply manou1983 7 juin 2010 at 19 h 04 min

    Je me ferais bien une tartine!

  • Reply domi 21 juin 2010 at 3 h 53 min

    Bonjour Myriam, voilà un article qui m’ intéresse au plus haut point, car je suis un amateur de fromage de chèvre et je m’ en vais tester cette recette  dès que j’ aurais trouvé du lait de chèvre, merci et passe une belle journée, bisous

  • Reply Myriam 21 juin 2010 at 9 h 48 min

    On en trouve dans n’importe quel supermarché maintenant. Le mieux serait d’en prendre chez le fromager, la prochaine fois je crois que je ferais ça !

  • Reply yo 16 août 2010 at 12 h 29 min

    salut miriam… je viens de rencontrer la photo de ton fromage sur un site qui apparemment te plagie.. voilà le lien http://www.ommeksannefa.com/recette_Boursin_%C3%A0_la_Tunisienne-242–44.html je ne sais pas ce qu’on peut faire à propos de ça…

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Fromage de chèvre frais maison […]

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