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[Recette] Soupe de concombre à la menthe

5 juin 2010

Je ne suis pas une grande fan de soupe froide mais à priori elle devait être vraiment bonne puisque la première fois que je l’ai faite tous les invités ont terminé leurs assiettes et en ont réclamée encore. Du coup je l’ai déclinée en verrines.

 soupe-de-concombre-a-la-menthe.jpg

Source : L’atelier des chefs

 Ingrédients pour une dizaine de verrines soit pour 3 personnes en entrée :

  •  1 concombre
  • 100g de fromage blanc
  • Quelques brins de menthe (selon les goûts)
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Eplucher le concombre. Le couper en deux et l’épépiner à l’aide d’une petite cuillère.
Couper le concombre en petits morceaux que l’on met dans le mixeur.
Ajouter un fond d’eau, le fromage blanc, la menthe, le sel et le poivre puis mixer.
Verser dans des bols ou des verrines et placer au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de piment d’Espelette.

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20 Comments

  • Reply salomé 5 juin 2010 at 5 h 12 min

    Super idée  Biz

  • Reply La cuisine de Lolo 5 juin 2010 at 5 h 21 min

    Super les petits verres j’ai cru que c’ètait ma vue qui biglait   Le contenu est de saison avec la chaleur un peu de fraicheur ne fait pas de mal! bon WE

  • Reply Lulu 5 juin 2010 at 5 h 59 min

    Mmm, très simpa cette petite soupe glacée ! Bises

  • Reply Pierre cuisine 5 juin 2010 at 6 h 02 min

    bien frais tout ç a !! miam Pierre

  • Reply Pauline 5 juin 2010 at 6 h 36 min

    Huuuuuummmmm, c’est bien frais!!! J’adore!!!

  • Reply lypha 5 juin 2010 at 7 h 16 min

    Excellente ce gaspacho de concombres. J’adore et les verres géants. Super idée pour un apéritif sur une terrasse fleurie. Merci beaucoup pour cette recette Bonne journée Lypha

  • Reply lolo 5 juin 2010 at 7 h 33 min

    je passe mon tour! je ne suis pas fan de concombre mais l’idée est belle! bisous

  • Reply Chilubru 5 juin 2010 at 7 h 34 min

    une entrée fraicheur qui sera la bienvenue aujourd’hui

  • Reply la popotte a lolo.over-blog.com 5 juin 2010 at 8 h 24 min

    ouah ! quelle jolie présentation !!!

  • Reply emilie 5 juin 2010 at 18 h 45 min

    très frais pour apero entre copains merci pour ta recette

  • Reply Boudloune 5 juin 2010 at 21 h 44 min

    Superbe photo pour une recette très gourmande. Bisous. Caro

  • Reply Pillow Kitchen 6 juin 2010 at 14 h 24 min

    C’est rafiné, hyper appétissant et très original, bravo !

  • Reply christèle 6 juin 2010 at 14 h 25 min

    très bonne idèe pour l’apèro je note tes verrines sont très belles bon dimanche

  • Reply yo 7 juin 2010 at 10 h 31 min

    super idée!!

  • Reply Myriam 7 juin 2010 at 11 h 06 min

    ça en fera plus pour les autres alors 😉

  • Reply **cec** 7 juin 2010 at 18 h 35 min

    ca doit etre bien frais, super en cas de canicule

  • Reply manou1983 7 juin 2010 at 19 h 03 min

    J’adore!!! C’est fresh attitude!

  • Reply Mathilde 9 juin 2010 at 12 h 27 min

    Une bonne soupe froide parfaite pour l’été!

  • Reply Myriam 9 juin 2010 at 17 h 37 min

    Oui si le soleil veut bien revenir !

  • Reply INDEX | au menu il y a 22 février 2015 at 16 h 01 min

    […] Soupe de concombre à la menthe […]

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