La photo n’est pas terrible, pourtant cette entrée était super bonne.
Je dois la recette à la main à la pâte.
Je la referrai pour un prochain apéro, en plus c’est pratique, on peut le faire la veille.
J’ai remplacé la gélatine par de l’agar agar, sinon la recette est la même.
Du coup je fais un copier coller de sa recette parce que je dois l’avouer, ça va beaucoup plus vite.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, aller y faire un tour il y a pleins de bonnes recettes !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 120g de saumon fumé
- 60g d’oeufs de saumon
- 100g de pain de seigle noir
- 50g de beurre
- Oignon rouge (1/2 pour moi)
- 250g de ricotta
- 15cL de crème liquide
- 2 c.à.s de vin blanc sec
- 1 c.à.s de jus de citron
- 4g de gélatine en feuilles (de l’agar agar pour moi)
- 1 botte de ciboulette
- Sel et poivre
Mixer le pain en chapelure. Ajouter le beurre fondu.
Presser la pâte obtenue dans le fond d’une verrine. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Porter à ébullition le vin blanc, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel dans une petite casserole. Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et la faire fondre en remuant.
Verser dans un saladier, ajouter la ricotta cuillerée par cuillerée en fouettant vivement. Incorporez le saumon fumé coupé en petits dés avec l’oignon haché et la ciboulette ciselée. Poivrez.
Incorporer la crème montée en chantilly. Verser dans la verrine. Couvrir d’un film et réserver au moins 6 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, garnir d’œufs de saumon.
32 Comments
Huuuuummmm, j’adore!!!
ce doit être effectivement très bon
Bien gourmande cette verrine. Bisous. Caro
mmm, j’adore ce genre de petite chose…
C’est vrai que dans la caverne de Maiwenn il y a de nombreux trésors !!! En voici un subtilement réalisé ! C’est divin ! Bon lundi ♥_♥
Je suis dans me periode cheesecakes sales alors j’aime ta recette au saumon ! Extra !
Une verrine bien appétissante Je te souhaite un beau mardi, gardons le moral malgrés les températures bien froides d’octobre, bise, Valérie.
Cette verrine me plaît beaucoup…merci pour la découverte ! A bientôt
je ramene une bonne bouteille, et j’arrive pour l’apéro hihihihi
voila une verrine qui va me plaire 😉
hum, cette recette original me tente bien 😉
Très très sympa cet amuse bouche!!!je garde cette jolie idée, ça fait son éffet chez les invités!
Très agréable ta verrine et moi aussi j’aurais remplacé la gélatine par de l’agar agar. Amitiés d’Isa-Marie
Cette façon cheesecake, ça m’intéresse :p
Tu fais dans le destructuré!!! C’est sympa ca*! bises!
Très belle verrine bonne journée
C’est le genre de verrine que j’adore en apéro ou en entrée ! * ** *** Bises & bon week end
Très joli !! Bonne fin de soirée et bon dimanche ! Bisous
Merci pour ce gentil clin d’oeil ! Je compte sur toi pour m’envoyer la photo pour que je le publie prochainement ! bon dimanche, bises !
la photo est vraiment pas terrible ;-( mais c’est pas grave, je te l’envoi tout à l’heure…
huuummmm j’adore …. une belle recette pour cette 10 # …. je continue ma ronde gourmande …. bon dimanche .. bisous …..
belle recette bon choix bravo choix gourmand bonne ronde biss
Très bon choix! C’est super beau et très bon sans doute! Bisous
très belle recette bonne fin de journée et gros kisss blandine
Voici une belle verrine toute en fraicheur ….Pour les fêtes ?
c’est très joli. Plein de fraîcheur. J’aime beaucoup;
Salut,beau choix et belle réalisation.Bonne soirée.Bises.
ah làlà je salive devant mon écran .. je te pique la verrine
C’est très pratique les verrines qu’on peut faire à l’avance et souvent très apprécié en apéritif par les convives
tout en fraîcheur cette petit gourmande trés original. bisous
[…] Verrine de saumon et ricotta version cheesecake […]
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