Laissez-vous tenter par une escapade culinaire aux saveurs d’Orient avec cette recette facile et délicieuse d’aubergines farcies à l’orientale. Un plat réconfortant qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et creusez-les avec une cuillère pour enlever la chair, en prenant garde de ne pas percer la peau.
Étape 3
Hachez finement la chair des aubergines, l’oignon et l’ail.
Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer, puis incorporez la chair des aubergines. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Incorporez les tomates pelées, le cumin, la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 7
Farcissez généreusement les demi-aubergines avec cette préparation.
Étape 8
Déposez les demi-aubergines dans un plat allant au four préalablement huilé, puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.

Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, saupoudrez vos aubergines farcies de pignons de pin ou d’amandes effilées avant de les enfourner.
Accords mets vins
Un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône ou un Pinot noir sera parfait pour accompagner ce plat aux notes épicées.
L’info en plus
Ce plat typique des cuisines méditerranéennes est souvent servi lors des grandes occasions. Il combine savamment les légumes fondants et la richesse de la viande mijotée avec des épices chaleureuses.
N’hésitez pas à jouer avec les épices : cannelle, paprika ou même un peu de piment doux peuvent enrichir votre farce.
Bon appétit !