L’aubergine gratinée est une exploration culinaire qui marie simplicité et saveurs exquises. Ce plat végétarien ravira les papilles de vos invités par la richesse de ses ingrédients et sa présentation élégante. Un véritable trésor en pleine saison des légumes méditerranéens, c’est le moment idéal pour sublimer votre table avec cette recette colorée et parfumée.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les aubergines dans la longueur et retirer toute la chair à l’intérieur. Réserver la chair des aubergines de côté.
Étape 2
Étaler un peu d’huile d’olive sur les aubergines et ajouter un peu de sel. Mettre les aubergines à cuire dans le four préchauffé à 200° C pendant 30 minutes.
Étape 3
Émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Couper la chair des aubergines en petits cubes, l’ajouter à l’oignon et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Étape 4
Couper le poivron vert et le poivron rouge en petits cubes, émincer les champignons, puis couper les tomates en petits cubes.
Étape 5
Ajouter tous les légumes dans la poêle avec l’oignon et les aubergines. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
Étape 6
Écraser les gousses d’ail, les ajouter au mélange, puis cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau des tomates commence à réduire. Ajouter un peu de coriandre hachée en fin de cuisson, mélanger, puis retirer la poêle du feu.
Étape 7
Retirer les aubergines du four et les farcir avec les légumes. Ajouter du fromage râpé sur le dessus.
Étape 8
Faire gratiner au four à 180° C pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge lorsque vous assaisonnez les légumes. Cela apportera une subtile chaleur au plat.
Accord mets-vin
Pour accompagner ces aubergines gratinées, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais se mariera parfaitement, apportant une harmonie de saveurs.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs méditerranéennes, un régal qui évoque les douces soirées de Provence et les côtes ensoleillées de la région. Par sa simplicité et sa richesse, il capture l’essence même de la cuisine du Sud.
Comment présenter
Disposez chaque moitié d’aubergine dans une assiette noire ou sombre pour faire ressortir les couleurs éclatantes des légumes et du fromage gratiné. Ajoutez une touche de coriandre hachée pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ensemble de 6 Assiettes Plates Noires Mattes Manhattan -Teller en Grès Premium, Adaptés au Lave-vaisselle et au Micro-ondes- Élégantes Assiettes Noires pour 6 Personnes - Pure Living Urban Black✅ MODERNE Excitant. Urban Cool : plus qu'un service de vaisselle chic – un pur sentiment de vie. Avec ce set d'assiettes pour 6 personnes, en noir mat élégant et aux formes claires, vous obtenez le style de vie urbain inspirant sur la table à manger ✅ Puissance dans la vie et la qualité : la ligne Urban Black de Pure Living fait impression à coup sûr du charme urbain à la qualité supérieure. Le grand set d'assiettes est fabriqué en grès massif, ce qui le rend particulièrement durable ✅ Absolument adapté au quotidien : il n'y a pas plus facile et plus confortable ! Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, le lot de 6 assiettes plates Manhattan en faïence facile d'entretien vous facilite votre quotidien. Parfait, plus de temps pour profiter de délicieux repas ✅ Favoris ultimes – même en cas de visite : tout comme le manhattan animé, le service d'assiettes est également très polyvalent. Les assiettes décontractées noires mates sont une classe pour vous – lors de vos repas quotidiens, ainsi que lors d'occasions spéciales Créez votre vaisselle de rêve : mélangez et assortissez-vous à votre service de vaisselle parfait. Profitez du choix de vaisselle de table noir mat – Sets individuels (assiettes plates, assiettes à petit-déjeuner, assiettes creuses, bols, tasses) et plusieurs pièces. Service combiné44,95 €37,95 €-16% -
Twinzee Assiette en Grès Noir - Set de 24 Vaisselle et Arts de la Table - Résistante au Micro-ondes et au Lave-Vaisselle - Durable et ÉléganteÉlégance et Durabilité: Notre vaisselle et arts de la table en grès noir ajoutent une touche de sophistication à votre table tout en étant robustes et durables pour un usage quotidien. Résistantes à la Chaleur: assiettes service de table convient pour une utilisation au micro-ondes et au four jusqu'à 250°C, permettant une préparation facile des repas. Entretien Facile: Lavables au lave-vaisselle, nos assiettes sont simples à nettoyer et à entretenir, idéales pour une vie moderne et active. Matériaux de Haute Qualité: Fabriquées à partir de grès de première qualité, cette vaisselle est non seulement belle mais également sûre pour tous les types d'aliments et boissons. Polyvalentes: Parfaites pour les dîners quotidiens et les occasions spéciales, ce service vaisselle complète magnifiquement tout type de décoration de table.119,99 €
