Aubergines grillées à la feta, une entrée d’été incroyable

Les aubergines grillées à la feta sont une entrée estivale qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs méditerranéennes. Faciles à préparer, elles se marient parfaitement avec la fraîcheur de la feta pour un plat léger et savoureux. Découvrez comment réaliser cette recette qui éveillera vos papilles tout en apportant une touche de soleil à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une planche à découper et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis rincez et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Préchauffez votre grille-pain à une température moyenne. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché et l’origan. Badigeonnez chaque tranche d’aubergine avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Étape 3

Placez les tranches d’aubergine sur la grille du grille-pain et laissez-les griller pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.

Étape 4

Émiettez la feta et répartissez-la sur les tranches d’aubergine encore chaudes. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel si nécessaire.

Étape 5

Servez immédiatement les aubergines grillées à la feta en les parsemant d’un peu d’origan séché pour rehausser les saveurs.

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix concassées sur les aubergines avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et une saveur délicieuse.

Accords mets-vins

Accompagnez cette entrée d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, qui rehaussera parfaitement les saveurs de la feta et des aubergines.

L’info en plus

Les aubergines grillées à la feta sont un classique de la cuisine méditerranéenne, appréciées pour leur simplicité et leur goût authentique. Originaires du bassin méditerranéen, les aubergines sont souvent utilisées dans les plats d’été pour leur texture et leur capacité à absorber les saveurs.

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