Les brochettes de légumes croquants accompagnées d’une sauce au yaourt sont idéales pour un apéritif sain. Simples à réaliser, elles apportent une touche de couleur et de saveur à votre table. Découvrez comment préparer ce délice végétarien qui ravira à coup sûr vos invités.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 2
Épépinez le poivron rouge et coupez-le en carrés d’environ 2 cm.
Étape 3
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en deux si nécessaire.
Étape 4
Pelez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers.
Étape 5
Piquez les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs pour plus de gaieté.
Étape 6
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez les brochettes avec ce mélange.
Étape 7
Faites chauffer le grill ou la poêle à griller à feu moyen. Faites cuire les brochettes environ 15 minutes en les retournant régulièrement.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt nature, la ciboulette ciselée, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 9
Servez les brochettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des cubes de fromage haloumi sur les brochettes. Cela apportera une texture fondante et savoureuse.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ces brochettes de légumes croquants, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et herbacées des légumes. Pour les amateurs de boissons non alcoolisées, une eau infusée au concombre et à la menthe sera tout aussi rafraîchissante.
L’info en plus
Les brochettes de légumes sont un plat polyvalent qui trouve ses racines dans de nombreuses traditions culinaires à travers le monde. Elles sont appréciées pour leur simplicité et leur capacité à mettre en valeur la saveur naturelle des légumes.
