Le brocoli, souvent relégué au rang d’accompagnement, s’invite aujourd’hui en vedette dans un taboulé revisité. Original, coloré et plein de fraîcheur, il saura séduire vos papilles et celles de vos proches. Facile à préparer, ce taboulé de brocoli est une alternative saine et savoureuse aux versions traditionnelles. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, il vous promet une explosion de saveurs et de textures.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez le brocoli dans un grand saladier.
Étape 2
Émincez les petits oignons et ajoutez-les à la préparation.
Étape 3
Ajoutez le jus d’un demi-citron pour éviter l’oxydation du brocoli.
Étape 4
Émincez les radis et ajoutez-les au saladier.
Étape 5
Ajoutez la grenade, l’huile d’olive et l’huile de colza puis mélangez bien.
Étape 6
Coupez le concombre et la betterave en petits dés.
Étape 7
Ajoutez les dés de concombre, betterave et les tomates séchées coupées au saladier.
Étape 8
Hachez finement la menthe et le persil puis ajoutez-les à la préparation.
Étape 9
Pour assaisonner, ajoutez le gomasio, le tamari et le reste du jus de citron puis mélangez bien.
Étape 10
Servez le taboulé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le taboulé au frais pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce taboulé de brocoli, un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc sera parfait. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes s’accorderont harmonieusement avec les ingrédients du plat.
L’info en plus
Originaire du Proche-Orient, le taboulé traditionnel est une salade à base de persil, de menthe, de tomates, de boulgour et d’oignons. Cette version moderne avec du brocoli en fait une alternative sans gluten, tout en préservant l’esprit rafraîchissant de la recette originale.
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Comment présenter
Servez le taboulé de brocoli dans un grand plat creux en céramique pour souligner son côté naturel et convivial. Vous pouvez également utiliser des bols individuels en bois pour ajouter une touche rustique et authentique.
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