Des carrés croustillants, fondants et irrésistiblement gourmands : voilà ce que promettent ces carrés rice krispies aux barres Mars. Ce dessert sans cuisson au four, inspiré des no-bake treats (friandises préparées sans cuisson) anglo-saxons, a conquis les tables du monde entier grâce à sa simplicité déconcertante et son résultat spectaculaire. En quelques gestes précis et avec des ingrédients accessibles, vous obtenez une confiserie maison qui rivalise sans peine avec les meilleures pâtisseries. Prêt à épater vos convives avec un dessert aussi rapide que bluffant ?
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est extrêmement énergétique et sucré, caractérisé par une forte teneur en graisses et en sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré avec environ 5, 9 g pour 100 g, provenant principalement des céréales et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 56 g pour 100 g, apportée par les céréales et le beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute densité calorique et de sa concentration en sucres simples. Convient parfaitement comme friandise festive ou goûter d'exception.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.4 g |
| dont sucres | 39.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez votre moule
Tapissez votre moule carré de 20×20 cm avec du papier sulfurisé (papier de cuisson antiadhésif qui empêche les aliments de coller). Laissez dépasser le papier sur les bords : cela vous permettra de démouler les carrés très facilement, comme un vrai professionnel. Ne sautez pas cette étape, elle est essentielle pour un démoulage propre et sans accroc.
2. Faites fondre les barres Mars avec le beurre
Coupez les barres Mars en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Placez-les dans une casserole à fond épais avec le beurre. Faites chauffer à feu très doux en remuant sans cesse avec votre spatule en silicone. L’objectif est d’obtenir une crème lisse et homogène (uniforme, sans grumeaux ni morceaux). Soyez patient : si le feu est trop fort, le caramel des Mars risque de brûler et de donner un goût amer à votre préparation.
3. Incorporez les céréales
Retirez la casserole du feu. Versez d’un seul coup les céréales Rice Krispies dans la préparation chaude. Ajoutez la pincée de sel fin qui va sublimer (intensifier et révéler) les saveurs sucrées. Mélangez rapidement et délicatement avec votre spatule pour bien enrober (recouvrir uniformément) chaque céréale sans les écraser. Travaillez vite car la préparation refroidit rapidement.
4. Tassez dans le moule
Versez le mélange dans votre moule tapissé de papier sulfurisé. À l’aide du dos d’une cuillère légèrement huilée ou d’une spatule, tassez fermement et uniformément la préparation sur toute la surface. Plus vous tassez, plus vos carrés seront compacts et faciles à découper. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Préparez le nappage au chocolat
Pendant que les carrés refroidissent, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie (technique qui consiste à placer un récipient contenant le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans contact direct avec la chaleur). Remuez doucement jusqu’à obtenir un chocolat parfaitement lisse et brillant. Versez-le ensuite sur les carrés refroidis et étalez-le uniformément.
6. Laissez figer et découpez
Remettez le moule au réfrigérateur pendant encore 20 minutes pour que le chocolat fige (durcisse et se solidifie) complètement. Sortez ensuite le bloc en tirant sur les bords du papier sulfurisé. Posez-le sur une planche à découper et découpez en carrés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour des coupes nettes, passez la lame du couteau sous l’eau chaude entre chaque découpe.
Mon astuce de chef
Pour des carrés encore plus gourmands, parsemez le dessus du nappage chocolaté de quelques flocons de sel de mer (fleur de sel) avant qu’il ne fige. Ce contraste sucré-salé est une technique utilisée par les grands chocolatiers pour intensifier les arômes du chocolat. Vous pouvez également ajouter quelques éclats de cacahuètes grillées pour apporter du croquant supplémentaire.
Une boisson pour accompagner vos carrés rice krispies Mars
Un lait froid entier est l’accompagnement idéal pour ces carrés très sucrés : son onctuosité naturelle équilibre parfaitement la richesse du caramel et du chocolat. Pour les adultes, un café noir court et serré type espresso apportera une belle amertume qui contraste avec la douceur du dessert. En version festive, un chocolat chaud épicé à la cannelle fera merveille par temps froid.
L’info en plus
Les carrés rice krispies sont nés aux États-Unis dans les années 1930, inventés par deux employés de la marque Kellogg’s. Depuis, cette recette de base a été déclinée à l’infini dans le monde entier. L’ajout de barres chocolatées comme les Mars est une variation britannique très populaire, connue sous le nom de Mars bar crispy cakes. Ces petites douceurs sont incontournables lors des ventes de gâteaux scolaires au Royaume-Uni et en Irlande. Leur succès repose sur un principe simple : peu d’ingrédients, aucune cuisson au four, et un résultat toujours impressionnant.
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Comment présenter vos carrés rice krispies Mars ?
Disposez vos carrés sur un plateau de présentation de table en ardoise ou en bois clair pour un rendu moderne et élégant. Vous pouvez les présenter dans de petites caissettes en papier dorées ou argentées, comme des confiseries de pâtissier, ce qui facilite aussi la prise en main. Pour une table de fête ou un goûter d’enfants, superposez-les légèrement sur un plateau à étages (présentoir à plusieurs niveaux). Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition soignée. Utilisez un couteau à pâtisserie à lame longue et lisse pour servir des parts bien nettes.
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