Ce détail qui transforme une pâte à pizza maison en pâte de pro

La pâte à pizza maison est une œuvre d’art culinaire qui nécessite souvent un petit secret pour passer de l’ordinaire à l’extraordinaire. Découvrez comment transformer votre pâte à pizza en un chef-d’œuvre digne des plus grandes pizzerias.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

Étape 2

Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine de blé, le sel, et l’huile d’olive. Ajoutez le mélange de levure.

Étape 3

Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Étape 4

Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Préchauffez votre four à 250°C en y laissant la pierre à pizza pour qu’elle soit très chaude.

Étape 6

Une fois la pâte levée, divisez-la en deux portions égales. Sur un plan de travail fariné avec de la farine de semoule, étalez chaque portion de pâte en un disque d’environ 25 cm de diamètre.

Étape 7

Garnissez chaque disque avec vos ingrédients préférés et enfournez sur la pierre à pizza chaude pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Accords mets et vins

Une pizza maison se marie à merveille avec un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella, qui soulignera les saveurs de votre garniture.

L’info en plus

La pizza est un plat d’origine italienne qui a conquis le monde grâce à sa simplicité et sa capacité à être personnalisée selon les goûts de chacun. La clé d’une bonne pizza réside dans la qualité de sa pâte, un savoir-faire transmis de génération en génération.

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