Ce flan aux abricots, léger et riche en protéines, est un délice sans culpabilité, validé par une diététicienne

Le flan aux abricots, tout en légèreté et en saveur, est une gourmandise qui saura séduire petits et grands. Validée par une diététicienne, cette recette est non seulement délicieuse mais aussi riche en protéines, permettant de se faire plaisir sans culpabilité. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert idéal pour toute occasion.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, réhydrater les abricots secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 3

Dans un grand saladier, battre les oeufs avec l’édulcorant en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajouter le lait d’amande en poudre, l’extrait de vanille et la poudre de protéines végétales. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 5

Incorporer la fécule de maïs au mélange en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajouter les abricots réhydratés au mélange et remuer délicatement.

Étape 7

Verser la préparation dans un moule à flan en silicone.

Étape 8

Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.

Étape 9

Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.

Boisson conseillée

Accompagnez ce flan aux abricots d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie de saveurs fruitées.

L’info en plus

Originaire de la tradition pâtissière française, le flan est un dessert apprécié pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à de nombreux fruits de saison.

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