Le houmous à la betterave est une variation colorée et savoureuse de l’houmous traditionnel. Enrichi par la douceur terreuse de la betterave, ce houmous ne manquera pas de surprendre vos convives lors de vos apéros de rentrée.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter et rincer les pois chiches. Réserver quelques grains pour la décoration.
Étape 2
Éplucher la gousse d’ail.
Étape 3
Dans un mixeur, combiner les pois chiches, les betteraves cuites coupées en morceaux, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau froide pour l’assouplir.
Étape 5
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Transférer le houmous dans un bol de service, arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir avec les pois chiches réservés et une pincée de cumin.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez éplucher les pois chiches après les avoir égouttés. Cela demande un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec la douceur de la betterave.
L’info en plus
Le houmous est originaire du Moyen-Orient et est apprécié dans le monde entier pour sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels. L’ajout de betterave lui confère une touche originale et un apport vitaminique supplémentaire.
