le velouté froid de petit pois à la menthe est une recette idéale pour célébrer la fin de l’été avec fraîcheur et délicatesse. Ce plat, simple à réaliser, combine la douceur des petits pois avec la fraîcheur de la menthe, offrant une harmonie parfaite de saveurs. Adapté à toutes les occasions, ce velouté saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les petits pois en conserve et les rincer à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml d’eau et y dissoudre le cube de bouillon de légumes.
Étape 3
Ajouter les petits pois dans le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Retirer la casserole du feu et ajouter la menthe séchée.
Étape 5
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les petits pois jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Incorporer la crème liquide, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Laisser refroidir le velouté à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la fraîcheur de votre velouté, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir.
Quel vin pour accompagner votre velouté ?
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la fraîcheur de la menthe et la douceur des petits pois.
L’info en plus
Ce velouté est une variation moderne d’un classique de la cuisine française. Servi froid, il est parfait pour les chaudes journées d’été et peut être préparé à l’avance pour simplifier vos repas.
