Les briouates au poulet, ces petits délices croustillants originaires du maroc, sont une véritable invitation au voyage. Faciles à préparer, elles séduisent par leur mélange subtil d’épices et leur texture légère. découvrez comment réaliser cette recette simple qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le poulet émietté avec les épices : cannelle, gingembre, curcuma, sel et poivre. Ajoutez le miel et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Étape 2
Faites chauffer légèrement les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez-les à la farce de poulet.
Étape 3
Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère à soupe de farce au poulet au bord, puis repliez en triangle jusqu’à former un samoussa. Répétez l’opération pour chaque feuille de brick.
Étape 4
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque briouate d’huile d’olive pour les rendre bien croustillantes.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une fritureuse électrique et plongez-y les briouates jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une version plus diététique, vous pouvez cuire les briouates au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces savoureux briouates au poulet, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un viognier du languedoc. sa fraîcheur et ses arômes fruités s’accorderont parfaitement avec la douceur des épices.
L’info en plus
Les briouates sont des mets traditionnels de la cuisine marocaine, souvent servis pendant le mois de ramadan. Ce plat symbolise le partage et la convivialité, et se décline en de nombreuses variantes, sucrées ou salées.
