La bolognaise végétale aux lentilles est une alternative savoureuse et nutritive à la recette classique. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier les saveurs riches et réconfortantes de la bolognaise traditionnelle. Facile à préparer et riche en protéines, cette version végétale est bluffante et saura satisfaire petits et grands. Plongeons dans cette recette et découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse bolognaise végétale.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide et les égoutter.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon en poudre et l’ail en poudre, faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporer les lentilles, les tomates concassées, le concentré de tomate et les herbes de Provence.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes, mélanger et porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud avec des pâtes ou du riz.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, mixez une partie des lentilles avant de les ajouter à la sauce.
Accords mets vins
Un Chianti jeune et léger accompagne parfaitement cette bolognaise végétale, apportant une touche de fraîcheur et de fruité qui équilibre les saveurs de la sauce.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la bolognaise est traditionnellement préparée avec de la viande hachée. Cette version végétale revisite le plat en utilisant des lentilles, riches en protéines et en fibres, tout en respectant l’esprit de la recette originale.
