Le ceviche de poisson est un plat rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes. Originaire d’Amérique Latine, ce mets est simple à préparer et met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Il s’agit d’une recette crue où le poisson est mariné dans du jus de citron, ce qui le cuit par l’acidité. C’est une explosion de saveurs qui séduira vos papilles.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le filet de cabillaud en petits dés d’environ 1 cm. Cela permettra au poisson de bien absorber la marinade.
Étape 2
Presser les citrons verts pour obtenir environ 150 ml de jus. Verser ce jus dans un grand saladier.
Étape 3
Ajouter les dés de cabillaud dans le saladier, bien mélanger pour que le jus de citron imprègne chaque morceau de poisson.
Étape 4
Émincer finement l’oignon rouge et le piment rouge (en prenant soin d’ôter les graines si vous préférez moins de piquant) et ajouter au saladier.
Étape 5
Ajouter le sel et le poivre. Remuer délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 6
Ciseler la coriandre fraîche et l’incorporer au mélange.
Étape 7
Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, éplucher et couper la patate douce en petits cubes, puis la cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 9
Incorporer les cubes de patate douce et le maïs doux égoutté au ceviche juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, préparez-le quelques heures à l’avance et laissez-le mariner au frais. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce ceviche, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis sera parfait. Il soulignera la fraîcheur du citron et le piquant du piment, tout en équilibrant les saveurs du plat.
L’info en plus
Le ceviche est un plat traditionnel d’Amérique Latine, particulièrement populaire au Pérou et au Mexique. Chaque pays a sa propre version, souvent influencée par les ingrédients locaux. C’est un symbole de la cuisine de la mer, célébrant la fraîcheur et la simplicité.
