Ceviche de tilapia : recette aux trois jus

Ceviche de tilapia : recette aux trois jus

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Le ceviche de tilapia aux trois jus, une savoureuse recette inspirée de l’Amérique latine, saura conquérir votre palais par sa fraîcheur et son audace. Facile à préparer, ce plat aux saveurs exotiques enrichira votre répertoire culinaire.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Modérément calorique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce ceviche sud-américain est riche en protéines et modérément calorique.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines grâce au tilapia.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
72 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 5.5 g — Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
174 kcal
Prot. 27.6 g — Gluc. 13.2 g — Lip. 2.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 72 kcal
Lipides
Matières grasses 1.1 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 5.5 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du poisson

Coupez le tilapia en petits dés et placez-les dans un grand saladier.

2. Ajout des jus d’agrumes

Versez les jus de citron vert, de citron jaune et d’orange sur le poisson. Mélangez bien.

3. Incorporation des légumes

Émincez finement l’oignon rouge et le piment rouge à l’aide d’une mandoline. Ajoutez-les au mélange avec les grains de maïs.

4. Assaisonnement

Ajoutez la coriandre séchée, le sel et le poivre. Mélangez délicatement le tout pour bien enrober les ingrédients.

5. Repos

Laissez reposer le ceviche au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le poisson s’imprègne des saveurs.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez le ceviche la veille et laissez-le mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Vin Blanc Sec

Un vin blanc sec, légèrement fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce ceviche.

L’info en plus

Le ceviche est un plat traditionnel d’Amérique latine, particulièrement populaire au Pérou et en Équateur. Il se compose généralement de poisson cru mariné dans du jus d’agrumes.

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