Voici une recette gourmande, saine et facile à réaliser : les Champignons marinés à la grecque et petits légumes. Ce plat aux saveurs méditerranéennes invite au voyage tout en restant léger. C’est ce que l’on appelle un plat ‘complet’: il combine les légumes, les protéines et les glucides pour un repas équilibré.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les champignons et les petits légumes. Pas besoin de les peler, juste de les brosser pour enlever la terre.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte, puis ajoutez les oignons et carottes. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez ensuite les champignons, le vinaigre, les feuilles de laurier et la coriandre moulue. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Laissez refroidir dans la cocotte avant de servir. C’est encore meilleur si vous préparez ce plat la veille : les saveurs auront le temps de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des olives vertes dénoyautées et des quartiers d’artichauts en conserve lors de l’étape 3.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, complétera parfaitement ce plat grec savoureux.
L’info en plus
Pouvez-vous imaginer que ce plat est non seulement délicieux mais également bon pour la santé ? Les champignons sont riches en vitamines B et en minéraux, tandis que l’huile d’olive est une excellente source de graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur.
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Comment présenter cette recette ?
Servez ce plat dans des assiettes creuses chaudes. Disposez généreusement les légumes au centre de l’assiette, puis versez un peu de bouillon mariné par-dessus. Vous pouvez garnir avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre ciselée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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