Plongez dans la tradition culinaire avec une touche de créativité grâce à notre recette de Chaussons farcis au veau. Une préparation simple et savoureuse qui régalera petits et grands. Suivez le guide pour réussir cette recette comme un chef !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ciselez le persil (*coupez en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine ou un couteau*). Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez le veau haché, salez, poivrez et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée. Hors du feu, incorporez la moutarde et le persil ciselé.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte.
Étape 5
Battez légèrement l’œuf dans un bol. Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte. Badigeonnez les bords des cercles avec un peu d’œuf battu, puis pliez-les en deux pour former les chaussons. Pressez bien les bords avec une fourchette pour sceller les chaussons.
Étape 6
Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec le reste d’œuf battu.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la farce avant de former vos chaussons.
Accord vin blanc
Pour accompagner ces délicieux chaussons farcis au veau, optez pour un vignoble alsacien Riesling. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marieront parfaitement avec la tendreté du veau.
L’info en plus
L’Origine du Chausson Farcis : Le concept du chausson vient des traditions culinaires où l’on enferme des préparations salées ou sucrées dans une couche de pâte. Ces petites poches gourmandes peuvent être adaptées selon les goûts et sont idéales pour utiliser les restes.
Présentation soignée
Servez ces chaussons chauds sur une assiette plate accompagnés d’une salade verte croquante. Pour accentuer le côté rustique chic, utilisez des assiettes en grès et des serviettes en tissu pour une touche élégante.
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