Les clémentines, ces petites pépites vitaminées, se prêtent idéalement à des desserts légers et gourmands. Aujourd’hui, nous allons ajouter une touche spectaculaire en les flambant au rhum pour un dessert qui émerveillera vos convives.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les clémentines avec délicatesse, ôtez toutes les petites peaux blanches. Cela rendra le fruit plus agréable en bouche.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre et saupoudrez de sucre. Laissez caraméliser légèrement.
Étape 3
Ajoutez les clémentines dans la poêle et parsemez d’un peu de cannelle. Faites-les revenir pendant environ deux minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles s’enrobent bien du caramel.
Étape 4
Attention à l’étape suivante : Versez le rhum sur les clémentines chaudes et inclinez légèrement la poêle vers la flamme pour flamber. (Flamber signifie que l’alcool va prendre feu rapidement en brûlant ses vapeurs et ainsi parfumer le fruit. )
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : Si vous ne disposez pas de gazinière, allumez le rhum avec une allumette très précautionneusement.
Un doux contraste
Pour accompagner ce dessert flamboyant, privilégiez une boisson douce comme un vin blanc moelleux. Le contraste entre la chaleur du dessert et la fraîcheur du vin crée une harmonie en bouche des plus délectables.
L’info en plus
Origine festive
Le concept de flamber des aliments vient de la cuisine française traditionnelle où l’on aime apporter spectacle et saveurs corsées à table. Cette technique est souvent réservée aux occasions festives mais pourquoi ne pas rendre votre quotidien un peu plus pétillant ?
Présentation soignée
Servez immédiatement après avoir flambé vos clémentines dans des assiettes creuses ou sur un plat si vous souhaitez partager. Vous pouvez garnir chaque part d’une pointe de chantilly ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
