Comment cuisiner des pâtes sans gluten à l'italienne ? Recettes et astuces

Comment cuisiner des pâtes sans gluten à l’italienne ? Recettes et astuces

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Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un plat typiquement italien mais avec une petite variation : des pâtes sans gluten ! Voici donc comment cuisiner des pâtes sans gluten à l’italienne. Ce plat est un régal pour les papilles et convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten. Alors, prêts à mettre la main à la pâte ?

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d’ail.

Étape 2

Ajoutez vos pâtes sans gluten dans l’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les instructions du paquet. Les pâtes sans gluten ont tendance à coller, alors n’oubliez pas de remuer de temps en temps.

Étape 3

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y l’ail haché. Laissez-le dorer sans brûler.

Étape 4

Ajoutez ensuite la sauce tomate dans la même casserole et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 5

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien à l’aide d’une passoire fine pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Ajoutez-les ensuite directement dans votre sauce tomate.

Étape 6

Mélangez bien le tout pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Et voilà, vos pâtes sans gluten à l’italienne sont prêtes ! Servez chaud et saupoudrez de parmesan râpé selon vos goûts.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour éviter que vos pâtes sans gluten ne collent entre elles après cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive dans l’eau de cuisson ou rincez-les à l’eau froide juste après les avoir égouttées.

Un vin rouge léger

Pour accompagner ces délicieuses pâtes à l’italienne, je vous recommande un vin rouge léger comme le Chianti. Son arôme fruité et sa légère acidité se marient parfaitement avec la sauce tomate.

L’info en plus

Les pâtes à l’italienne sont un classique de la cuisine italienne. En utilisant des pâtes sans gluten, vous pouvez déguster ce plat même si vous êtes intolérant au gluten ou si vous suivez un régime alimentaire particulier. Les Italiens adorent leurs pâtes ‘al dente’, c’est-à-dire encore un peu fermes sous la dent. N’hésitez pas à goûter vos pâtes en cours de cuisson pour obtenir la texture qui vous plaît.

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Comment présenter vos pâtes ?

Servez vos pâtes dans un grand plat creux, cela permettra de garder le plat chaud plus longtemps et facilitera le mélange des pâtes et de la sauce. Pour une présentation élégante, saupoudrez du parmesan râpé sur le dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

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