Comment faire un far aux mirabelles ?

Le far aux mirabelles est un dessert traditionnel breton qui s’invite avec panache sur nos tables. À l’origine réalisé avec des pruneaux, ce dessert adopte ici un fruit de saison : la mirabelle. Ce petit fruit doré, symbole de la Lorraine, apporte fraîcheur et douceur à ce plat qui fait la part belle aux saveurs authentiques et simples. Découvrez comment réaliser ce dessert réconfortant et familial en quelques étapes faciles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gâteau en céramique pour éviter que le far n’accroche lors de la cuisson.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger avec un fouet électrique pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer votre pâte.

Étape 4

Égouttez les mirabelles en conserve et répartissez-les au fond du moule beurré. Versez la pâte par-dessus en veillant à bien couvrir les fruits.

Étape 5 

Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du far : elle doit ressortir propre.

Étape 6

Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le far d’un peu de sucre vanillé à mi-cuisson. Vous obtiendrez une croûte légèrement caramélisée qui ravira les papilles.

Accords mets et boissons 

Un verre de cidre doux accompagnera merveilleusement ce dessert, apportant une touche fruitée et légèrement pétillante qui s’harmonise parfaitement avec la douceur des mirabelles.

L’info en plus

Le far breton est un dessert traditionnel qui trouve ses racines en Bretagne. Initialement servi aux marins pour sa capacité à bien se conserver, il s’est peu à peu décliné avec différents fruits, notamment la mirabelle en Lorraine. Ce dessert est un véritable symbole de convivialité et de partage.

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