Comment préparer des citrons confits maison : recette facile et astuces

Comment préparer des citrons confits maison : recette facile et astuces

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Les citrons confits sont un incontournable de la cuisine marocaine et apportent une touche unique à vos plats. Avec cette recette, vous allez découvrir comment préparer des citrons confits maison de manière simple. C’est une expérience amusante et satisfaisante de voir comment ces citrons se transforment, en ajoutant une profondeur de saveur à vos plats préférés.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des citrons : Lavez soigneusement les citrons non traités avec de l’eau chaude pour enlever toute impureté.

Étape 2

Coupe et salage : Coupez chaque citron en quatre sans les trancher entièrement pour qu’ils se tiennent encore ensemble à la base. Insérez généreusement du gros sel à l’intérieur de chaque citron.

Étape 3

Mise en bocal : Placez les citrons salés dans un bocal en verre hermétique, en les tassant bien pour qu’ils libèrent un peu de jus. Ajoutez encore du gros sel dans le bocal.

Étape 4

Ajout du jus de citron : Versez le jus de citron fraîchement pressé dans le bocal pour aider à conserver les citrons.

Étape 5

Conservation : Fermez le bocal et laissez le tout reposer à température ambiante pendant environ trois semaines. Remuez le bocal de temps en temps pour bien repartir le sel et le jus.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour accélérer le processus de confisage, vous pouvez ajouter une petite feuille de laurier au bocal pour parfumer subtilment vos citrons.

Accords mets boissons avec le plat

Avec les citrons confits, un thé à la menthe fraîche fait merveille pour accentuer les saveurs orientales.

L’info en plus

Les citrons confits sont très populaires dans la cuisine maghrébine, notamment dans les tajines et les salades. Ils apportent une profondeur de goût avec leur goût salé et acidulé, et leur texture fondante.

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