Les mirabelles, ces petites prunes dorées, sont souvent synonymes de douceurs estivales. En compote, elles capturent la richesse de leur goût sucré et fruité, sublimé par l’ajout d’une touche de vanille. Cette recette facile et parfumée, idéale pour quatre personnes, est une invitation à la gourmandise. Préparez-vous à découvrir une compote qui séduira vos papilles par sa simplicité et son raffinement.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les mirabelles en conserve sous l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau, grattez les graines.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez les mirabelles, le sucre de canne, les graines et la gousse de vanille ainsi que l’eau.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Retirez la gousse de vanille et mixez la compote avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Laissez refroidir la compote avant de la verser dans des pots hermétiques.
Mon astuce de chef
Pour une compote plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson. Cela apportera une texture veloutée et un goût encore plus gourmand.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette compote d’un thé noir à la vanille pour accentuer les notes sucrées et vanillées du dessert.
L’info en plus
La mirabelle est une prune originaire de Lorraine, en France. Elle est principalement cultivée dans cette région, et sa récolte se déroule généralement de mi-août à fin septembre. La compote de mirabelles est une manière traditionnelle de conserver ce fruit pour en profiter tout au long de l’année.
