Pour apporter une touche d’élégance et de saveur à vos plats, rien de tel qu’une compote d’échalote au vin rouge. Facile à préparer, elle saura sublimer une simple viande ou accompagner un plat plus raffiné. Idéale pour un dîner en amoureux ou pour épater vos invités, cette recette vous offre l’occasion d’expérimenter dans votre cuisine avec des ingrédients simples mais transformés avec maîtrise.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.7 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les échalotes
Éplucher les échalotes et les couper en fines lamelles.
2. Cuire les échalotes
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
3. Ajouter les ingrédients
Incorporer le sucre aux échalotes et bien mélanger pour caraméliser légèrement. Verser le vin rouge et le vinaigre balsamique. Ajouter le thym, le sel et le poivre.
4. Laisser mijoter
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise et que les échalotes soient bien tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson, à retirer avant de servir.
Accord vin
Un vin rouge léger comme un pinot noir sublimera parfaitement cette compote d’échalote.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine française, où l’échalote tient une place de choix dans de nombreux ragoûts et sauces.
Comment présenter
Servez la compote chaude dans un ramequin en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Elle accompagnera idéalement un magret de canard ou un rôti de bœuf.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 € -
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €31,14 €-16%
